第一百四十八章 六安瓜片炒制
随着陈陌新视频的发布,越来越多的人通过小破站知道了江州草庐古艺店,同时也知道了草庐古艺店陈陌的名字。
因为陈陌的视频精美,手艺在小破站里几乎可以算是无人能出其右,以至于陈陌在小破站的人气在飞速飙升。
发视频一个多月才获得了一万的人的关注,但是陈陌却在回来之后的一周时间里凭借毛笔的制作视频,还有那把鱼化龙紫砂壶的制作视频,一周时间再度涨粉一万。
以至于就连陈陌的任务,现在都已经变成17560/50000,五万人知晓的任务,现在已经快完成两万人了。
刚开始接到任务的时候,陈陌还觉得这是一个比较困难的任务,但是现在看来,好像并不是如此,对他来说应该非常简单才是啊。
与此同时,大量的粉丝所带来的是更多人慕名而来,陈陌制作的二十五支毛笔,这几天也是销售了有六七支了。
而最近,随着国风古韵的兴起,更多的年轻人,也开始对这种传统文化有所关注,这也是陈陌这些作品如此畅销的原因。
对于这种情况,陈陌也是非常高兴的,也正是因为有人关注,所以传统技艺和传统文化才能焕发出更加强大的生命力。
而今天天气不错,陈陌准备给六安瓜片茶叶杀青。
虽说是烘青绿茶,但是在前几步中它其实和炒制绿茶并没有什么区,同样的它也需要进行炒制杀青。
不过这一次陈陌得手倒是不用再拿雪花膏保护了,因为,婚庆绿茶在炒制杀青的过程中是不用手直接下锅的,相对于龙井茶的制作来说,这六安瓜片的制作对陈陌来说就友好了很多。
陈陌的炒制设备还是那个铜锅,只不过,有所不同的是,陈陌需要反复的提升和降低温度。
因为传统六安瓜片的制作,分为生锅和熟锅两个部分,炒生锅的温度是100~120℃左右,而熟锅的温度则是80℃左右。
生锅温度较高是为了杀青,清除水分,保持茶叶的颜色。
熟锅是为了干茶,理条,揉捻,塑形。
两者温度有什么明显的区别,所以在很久以前,人们开始制作六安瓜片的时候,并已经用到了生熟两锅,不过呢,陈陌这里只有一口锅。
【宿主不必担心,在宿主觉得杀青完毕后,可直接调换温度,本系统出品的铜锅能够瞬间改变温度,无需等它慢慢冷却。】
就在陈陌以为自己应该要用不错的控温能力来解决这件事的时候,系统则是出来为陈陌郑重的介绍了一下这款黑科技的铜锅。
陈陌闻言微微一愣,没想到这普普通通的黄铜锅居然也是系统的黑科技,他还以为最多也就是个古董呢,没想到居然还有这般能力。
这样一来,这次六安瓜片的杀青炒制对陈陌就友好了很多,虽然陈陌自信用普通的铜锅也能制作出好的茶叶,但是有这样的好工具他当然是要用的。
俗话说得好:君子性非异也,善假于物也。借助工具,本就是一种智慧。
而这样一来,陈陌的制作流程也更加简单了,杀青之后直接调温,从生锅变成熟锅就好了。
不同于龙井茶制作时直接上手进行操作,制作六安瓜片使用的是笤帚,用笤帚在锅里反复的挑起茶叶,来回翻动。
就像是拿着笤帚在炒菜一般,只不过,不是在炒菜而是在炒茶叶。
六安瓜片茶叶的炒制和之前制作龙井茶叶几乎完全相同,不过,由于六安瓜片所用的茶叶都是已经长开的叶片,所以炒制的时间不宜过长,茶叶的炒制也不需要太多的手法,没有龙井茶叶制作时那么繁琐。
在炒生锅的过程中,随着陈陌的不断翻炒,茶叶中的各种酶也随之停止了运动,茶叶原本的绿色也被保留了下来,白色的水雾随着浓郁的奇香在操作间中蔓延开来。
陈陌在炒制茶叶的时候,全都是一次性定型,就是同一锅茶生锅结束之后便是熟锅的工序,时间一刻也不会耽误。
而在炒制结束之后,茶叶的整体形状最终会呈现一种漂亮的瓜子型,与其他茶叶有着非常鲜明的不同,同时也是六安瓜片名字的由来,形似瓜子,故而取名为瓜片。
而这种塑形,则是笤帚在熟锅中不断拍打,碾压造成的,加上六安瓜片其本身就是非常肥厚的叶子,在炒制完之后,茶叶的前后变化非常明显。
而尤其在熟锅的时候,茶叶的香气,则是被进一步释放,因为在这个温度,是用六安瓜片泡茶时该有的水温,茶叶的香味儿在这房间里伴随着温度愈渐浓烈。
相传在袁世凯当年权柄在握的时候,有人就喜欢送六安瓜片给袁世凯。
而袁世凯这人也是非常喜欢茶叶的人,不过他嫌弃以前喝的茶味道都太澹了,当他闻到用六安瓜片泡出来的茶的时候,也是被六安瓜片所彻底俘虏。
高扬的茶香,让每一个喝过它的人都欲罢不能,相比于浸泡后的茶香,陈陌现在炒制时候的茶香还远远不及。
因为在炒制结束之后,陈陌还有一项非常重要的任务。
不同于龙井茶在炒制结束后,辉锅分筛快速出茶做法,六安瓜片在炒制结束后,后续还有一项让茶叶更加香醇的工序,而这道工序才是六安瓜片制作过程中的重中之重。
那便是又繁琐,又稿费体力的拉老火。
简单来说,就是拿一竹筐茶叶,放在炭火上让炭火的温度激发出茶叶的所有滋味。
不过为了使茶叶不会老化,竹筐放在炭火上几秒钟之后,就让再度拿下来,然后不断翻动让每一片茶叶都能享受到炭火的炙热。
而陈陌这还算非常不错,只是制作几份茶叶罢了,若是像制茶工那样,需要一天制作十几斤多的茶叶,他需要将一大筐一大筐的茶叶不断放在炭火上,又将其拿下来。
这种反复的过程极为耗费人工,不过最终也会催生出六安瓜片中的极致,所有的茶叶都呈现白色的满霜。
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因为陈陌的视频精美,手艺在小破站里几乎可以算是无人能出其右,以至于陈陌在小破站的人气在飞速飙升。
发视频一个多月才获得了一万的人的关注,但是陈陌却在回来之后的一周时间里凭借毛笔的制作视频,还有那把鱼化龙紫砂壶的制作视频,一周时间再度涨粉一万。
以至于就连陈陌的任务,现在都已经变成17560/50000,五万人知晓的任务,现在已经快完成两万人了。
刚开始接到任务的时候,陈陌还觉得这是一个比较困难的任务,但是现在看来,好像并不是如此,对他来说应该非常简单才是啊。
与此同时,大量的粉丝所带来的是更多人慕名而来,陈陌制作的二十五支毛笔,这几天也是销售了有六七支了。
而最近,随着国风古韵的兴起,更多的年轻人,也开始对这种传统文化有所关注,这也是陈陌这些作品如此畅销的原因。
对于这种情况,陈陌也是非常高兴的,也正是因为有人关注,所以传统技艺和传统文化才能焕发出更加强大的生命力。
而今天天气不错,陈陌准备给六安瓜片茶叶杀青。
虽说是烘青绿茶,但是在前几步中它其实和炒制绿茶并没有什么区,同样的它也需要进行炒制杀青。
不过这一次陈陌得手倒是不用再拿雪花膏保护了,因为,婚庆绿茶在炒制杀青的过程中是不用手直接下锅的,相对于龙井茶的制作来说,这六安瓜片的制作对陈陌来说就友好了很多。
陈陌的炒制设备还是那个铜锅,只不过,有所不同的是,陈陌需要反复的提升和降低温度。
因为传统六安瓜片的制作,分为生锅和熟锅两个部分,炒生锅的温度是100~120℃左右,而熟锅的温度则是80℃左右。
生锅温度较高是为了杀青,清除水分,保持茶叶的颜色。
熟锅是为了干茶,理条,揉捻,塑形。
两者温度有什么明显的区别,所以在很久以前,人们开始制作六安瓜片的时候,并已经用到了生熟两锅,不过呢,陈陌这里只有一口锅。
【宿主不必担心,在宿主觉得杀青完毕后,可直接调换温度,本系统出品的铜锅能够瞬间改变温度,无需等它慢慢冷却。】
就在陈陌以为自己应该要用不错的控温能力来解决这件事的时候,系统则是出来为陈陌郑重的介绍了一下这款黑科技的铜锅。
陈陌闻言微微一愣,没想到这普普通通的黄铜锅居然也是系统的黑科技,他还以为最多也就是个古董呢,没想到居然还有这般能力。
这样一来,这次六安瓜片的杀青炒制对陈陌就友好了很多,虽然陈陌自信用普通的铜锅也能制作出好的茶叶,但是有这样的好工具他当然是要用的。
俗话说得好:君子性非异也,善假于物也。借助工具,本就是一种智慧。
而这样一来,陈陌的制作流程也更加简单了,杀青之后直接调温,从生锅变成熟锅就好了。
不同于龙井茶制作时直接上手进行操作,制作六安瓜片使用的是笤帚,用笤帚在锅里反复的挑起茶叶,来回翻动。
就像是拿着笤帚在炒菜一般,只不过,不是在炒菜而是在炒茶叶。
六安瓜片茶叶的炒制和之前制作龙井茶叶几乎完全相同,不过,由于六安瓜片所用的茶叶都是已经长开的叶片,所以炒制的时间不宜过长,茶叶的炒制也不需要太多的手法,没有龙井茶叶制作时那么繁琐。
在炒生锅的过程中,随着陈陌的不断翻炒,茶叶中的各种酶也随之停止了运动,茶叶原本的绿色也被保留了下来,白色的水雾随着浓郁的奇香在操作间中蔓延开来。
陈陌在炒制茶叶的时候,全都是一次性定型,就是同一锅茶生锅结束之后便是熟锅的工序,时间一刻也不会耽误。
而在炒制结束之后,茶叶的整体形状最终会呈现一种漂亮的瓜子型,与其他茶叶有着非常鲜明的不同,同时也是六安瓜片名字的由来,形似瓜子,故而取名为瓜片。
而这种塑形,则是笤帚在熟锅中不断拍打,碾压造成的,加上六安瓜片其本身就是非常肥厚的叶子,在炒制完之后,茶叶的前后变化非常明显。
而尤其在熟锅的时候,茶叶的香气,则是被进一步释放,因为在这个温度,是用六安瓜片泡茶时该有的水温,茶叶的香味儿在这房间里伴随着温度愈渐浓烈。
相传在袁世凯当年权柄在握的时候,有人就喜欢送六安瓜片给袁世凯。
而袁世凯这人也是非常喜欢茶叶的人,不过他嫌弃以前喝的茶味道都太澹了,当他闻到用六安瓜片泡出来的茶的时候,也是被六安瓜片所彻底俘虏。
高扬的茶香,让每一个喝过它的人都欲罢不能,相比于浸泡后的茶香,陈陌现在炒制时候的茶香还远远不及。
因为在炒制结束之后,陈陌还有一项非常重要的任务。
不同于龙井茶在炒制结束后,辉锅分筛快速出茶做法,六安瓜片在炒制结束后,后续还有一项让茶叶更加香醇的工序,而这道工序才是六安瓜片制作过程中的重中之重。
那便是又繁琐,又稿费体力的拉老火。
简单来说,就是拿一竹筐茶叶,放在炭火上让炭火的温度激发出茶叶的所有滋味。
不过为了使茶叶不会老化,竹筐放在炭火上几秒钟之后,就让再度拿下来,然后不断翻动让每一片茶叶都能享受到炭火的炙热。
而陈陌这还算非常不错,只是制作几份茶叶罢了,若是像制茶工那样,需要一天制作十几斤多的茶叶,他需要将一大筐一大筐的茶叶不断放在炭火上,又将其拿下来。
这种反复的过程极为耗费人工,不过最终也会催生出六安瓜片中的极致,所有的茶叶都呈现白色的满霜。
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