84 用本事说话
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此时的孙云月也觉得,钱俊这个少年应该会做几道菜,但未免有些太嚣张了,居然想通过切磋厨艺的方法来翘丈夫到他家的饭店里当厨师。
但是钱俊看来,这是十分必要的,如果不拿出点真本事来让张宝明信服,就很难让他放弃杏源大酒店,到他们家的饭店里工作。
孙云月感觉,刘敏真不该把钱俊带过来,狠狠的白了刘敏一眼,然后朝丈夫看去,没好气道:“宝明,你吃饱撑得啊,和他一个孩子有什么好比的,亏你还是全县最有名气的大厨。”
“切磋一下也没什么。”张宝明心里道,正好让我告诉钱俊这个不知道天高地厚的小子,什么才叫做菜!
到底是做哪道菜,要看冰箱里有什么,如果马上出去买,有些不方便。
张宝明很潇洒的打开了冰箱,里面有肉菜还有素菜:“我最擅长的是川菜,不过如果你想做其他菜系,我也可以奉陪,你来选吧!”
钱俊瞟了几眼冰箱里的菜,吸了吸鼻子:“那块牛肉应该是黄牛后腿部的瘦肉吧?”
张宝明大吃一惊,没想到钱俊连这个都能看出来,如果是他,别人不告诉他,他也不能通过味道就确定,那肉来自于黄牛的后腿:“没错,你说得没错。”
孙云月和刘敏也听到了钱俊和张宝明的话,孙云月有些诧异,但依旧处在郁闷之中,很不愿意丈夫和钱俊切磋厨艺。
钱俊笑道:“这种牛肉很合适做一道川菜系里的名菜,那就是灯影牛肉,不如我们就切磋一下这道菜好了。”
张宝明更加震惊了,没想到钱俊这个少年对川菜如此的熟悉,看来真是不简单,张宝明买来这块牛肉,就是准备做灯影牛肉做下酒菜的。
“钱俊,你小子,倒是什么都知道。”张宝明多看了几眼钱俊的脸,心里道,这可是全县的中考状元,莫非做菜方面,他也是天才?
坐在沙上的孙云月听过之后也由不得笑道:“那个钱俊,知道的还挺多的。”
“那当然了。”刘敏道:“他不但知道得多,做出的菜更是可口无比。”
“你也多次吃过你宝明哥做的菜,说实话,你觉得钱俊做的菜能比得过他吗?”孙云月轻声道。
“我觉得,钱俊做菜的手艺要比宝明哥好出好几个档次来!”刘敏不好意思笑道:“嫂子,你也别生气,这是实话。”
“我哪里有生气?等会儿尝一尝就知道了。”孙云月也对钱俊的厨艺生出了莫大的好奇。
此时的钱俊和张宝明已经带上了材料走到了厨房里,没一会儿,刘敏和孙云月都跟了过来。
“宝明哥,你先来。”钱俊道。
“还是你先来。”张宝明笑道。
钱俊迟疑片刻,微笑着点了点头:“那就我先来!”
“要不要我帮忙?”张宝明笑道。
“不需要。”钱俊道。
钱俊跺了一块黄牛后腿肉,除去筋骨、修节整齐,刚想片成极薄的大张肉片,张宝明咳嗽了一声道:“等一等。”
“怎么啦?”钱俊笑道。
“应该先把肉放到凉水里泡上两三分钟再切,这样不沾刀。”张宝明带着几分得意道。
“但是那样,味道就不纯正了,做这道菜,切忌前期让肉沾生水。”钱俊很是麻利的动作,片出了极薄的大张肉片。
“好刀工!”张宝明由不得赞叹。
身边的孙云月很是好奇的瞟了丈夫一眼,目光又转移到了钱俊身上。
在孙云月的印象里,张宝明对自己的刀工很自信,总是说其他的厨师刀法如此差劲儿,没想到,他刚才居然夸出了口,可见,钱俊的刀工绝对在他之上。
钱俊开了火,把洗盐放到了锅里,翻了几铲子就盛起来放到了小碗里。
通过这个细节,张宝明就能断定,钱俊做灯影牛肉是行家!
这可是根据冰箱里现有的菜随机选择的一道菜,由此可见,钱俊即便是做其他的菜,也非常的在行。
仅仅是个初中刚毕业的少年,而且没有在专业的厨师技校培训过,实在是不敢想象。
但是最终,还是要通过菜的味道来评定,兴许此时钱俊的表现是歪打正着也有可能。
张宝明右手摸着下巴,仔细看着钱俊做菜,刘敏和孙云月看得也非常投入。
钱俊给肉片抹上了炒过的细盐,卷成了圆筒,放到了旁边的铁簸箕里,晾了一会儿之后放到小火上烤干了水气,入笼开蒸了。
大概要蒸小二十分钟,钱俊几人重新回到了客厅里,坐到了沙上。
张宝明点燃一根烟,悠然的抽了一口,诧异道:“钱俊,你以前是不是专门学过做菜?”
“没有,我今年才16岁,除了假期之外,几乎天天呆在学校里,而且我的家人和亲戚里,也没有一个厨师。”钱俊笑道:“我只是对做菜很感兴趣,平常留意的多了一些,偶尔也会琢磨一下,怎么样才能把一道菜做好。”
张宝明连连点头:“你算是让我开眼了,一个没有经过专业培训的少年,做菜居然如此娴熟。”
刘敏微笑道:“宝明哥,你还不知道,钱俊的理想就是将来要开好多个非常高级的饭店,就是那种放到全国范围内去比较,都很高档的大饭店。”
“是不是啊,雄心挺大的。”张宝明风趣道,心里对钱俊的看法更厚重了一些,这个少年不简单!
“宝明哥。”钱俊轻快的叫了一声。
张宝明爽意的微笑,朝钱俊看了过去:“你说。”
“如果我做出来的灯影牛肉比你的味道好,你同意到我家的饭店里当厨师吗?”钱俊笑道:“虽然我家即将开业的饭店不大,档次也很普通,但是以后,我们会有更高级的大饭店,远远会过杏源大酒店。”
“这个,你还是真敢想,不过我看出来了,你小子不简单,前途无量。”张宝明思量了片刻,笑道:“如果你做的灯影牛肉能让我满意,我可以考虑到你们家的饭店里工作。”
“多谢宝明哥。”钱俊兴奋道。
就在刚才,听到丈夫那么说,孙云月很是无奈,狠狠的拧了丈夫的大腿一把,但是动作很隐秘。
二十分钟之后,钱俊几人重新走到了厨房里,钱俊用刀把肉切成了长一寸五、宽一寸的片子,重新放到了蒸笼里,蒸过之后取出晾冷,菜油烧熟,加了少许的生姜和花椒,油锅挪离了火口……最后,钱俊把五香粉、白糖、辣椒面、花椒面放入牛肉片炒匀起锅,加入了味精和熟芝麻油……
钱俊的灯影牛肉做好了!
张宝明已经抓起了筷子,夹了一口牛肉放到了嘴里,刚嚼了几口,就流露出了兴奋的笑意:“味道太棒了!比我强,你做的灯影牛肉,让我找到了我幻想中的那种味道。”
孙云月很是诧异,马上也抓起筷子夹了一口放到了嘴里,连声道:“好吃,真是很好吃!”
刘敏都快要留口水了,笑看着钱俊:“我们俩也吃点吧。”
对于灯影牛肉这道菜,在钱俊这个少年面前,张宝明算是认输了,也不打算耗费时间再亲手做一道出来了,他知道,不管他怎么用心,都不可能胜过钱俊。
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此时的孙云月也觉得,钱俊这个少年应该会做几道菜,但未免有些太嚣张了,居然想通过切磋厨艺的方法来翘丈夫到他家的饭店里当厨师。
但是钱俊看来,这是十分必要的,如果不拿出点真本事来让张宝明信服,就很难让他放弃杏源大酒店,到他们家的饭店里工作。
孙云月感觉,刘敏真不该把钱俊带过来,狠狠的白了刘敏一眼,然后朝丈夫看去,没好气道:“宝明,你吃饱撑得啊,和他一个孩子有什么好比的,亏你还是全县最有名气的大厨。”
“切磋一下也没什么。”张宝明心里道,正好让我告诉钱俊这个不知道天高地厚的小子,什么才叫做菜!
到底是做哪道菜,要看冰箱里有什么,如果马上出去买,有些不方便。
张宝明很潇洒的打开了冰箱,里面有肉菜还有素菜:“我最擅长的是川菜,不过如果你想做其他菜系,我也可以奉陪,你来选吧!”
钱俊瞟了几眼冰箱里的菜,吸了吸鼻子:“那块牛肉应该是黄牛后腿部的瘦肉吧?”
张宝明大吃一惊,没想到钱俊连这个都能看出来,如果是他,别人不告诉他,他也不能通过味道就确定,那肉来自于黄牛的后腿:“没错,你说得没错。”
孙云月和刘敏也听到了钱俊和张宝明的话,孙云月有些诧异,但依旧处在郁闷之中,很不愿意丈夫和钱俊切磋厨艺。
钱俊笑道:“这种牛肉很合适做一道川菜系里的名菜,那就是灯影牛肉,不如我们就切磋一下这道菜好了。”
张宝明更加震惊了,没想到钱俊这个少年对川菜如此的熟悉,看来真是不简单,张宝明买来这块牛肉,就是准备做灯影牛肉做下酒菜的。
“钱俊,你小子,倒是什么都知道。”张宝明多看了几眼钱俊的脸,心里道,这可是全县的中考状元,莫非做菜方面,他也是天才?
坐在沙上的孙云月听过之后也由不得笑道:“那个钱俊,知道的还挺多的。”
“那当然了。”刘敏道:“他不但知道得多,做出的菜更是可口无比。”
“你也多次吃过你宝明哥做的菜,说实话,你觉得钱俊做的菜能比得过他吗?”孙云月轻声道。
“我觉得,钱俊做菜的手艺要比宝明哥好出好几个档次来!”刘敏不好意思笑道:“嫂子,你也别生气,这是实话。”
“我哪里有生气?等会儿尝一尝就知道了。”孙云月也对钱俊的厨艺生出了莫大的好奇。
此时的钱俊和张宝明已经带上了材料走到了厨房里,没一会儿,刘敏和孙云月都跟了过来。
“宝明哥,你先来。”钱俊道。
“还是你先来。”张宝明笑道。
钱俊迟疑片刻,微笑着点了点头:“那就我先来!”
“要不要我帮忙?”张宝明笑道。
“不需要。”钱俊道。
钱俊跺了一块黄牛后腿肉,除去筋骨、修节整齐,刚想片成极薄的大张肉片,张宝明咳嗽了一声道:“等一等。”
“怎么啦?”钱俊笑道。
“应该先把肉放到凉水里泡上两三分钟再切,这样不沾刀。”张宝明带着几分得意道。
“但是那样,味道就不纯正了,做这道菜,切忌前期让肉沾生水。”钱俊很是麻利的动作,片出了极薄的大张肉片。
“好刀工!”张宝明由不得赞叹。
身边的孙云月很是好奇的瞟了丈夫一眼,目光又转移到了钱俊身上。
在孙云月的印象里,张宝明对自己的刀工很自信,总是说其他的厨师刀法如此差劲儿,没想到,他刚才居然夸出了口,可见,钱俊的刀工绝对在他之上。
钱俊开了火,把洗盐放到了锅里,翻了几铲子就盛起来放到了小碗里。
通过这个细节,张宝明就能断定,钱俊做灯影牛肉是行家!
这可是根据冰箱里现有的菜随机选择的一道菜,由此可见,钱俊即便是做其他的菜,也非常的在行。
仅仅是个初中刚毕业的少年,而且没有在专业的厨师技校培训过,实在是不敢想象。
但是最终,还是要通过菜的味道来评定,兴许此时钱俊的表现是歪打正着也有可能。
张宝明右手摸着下巴,仔细看着钱俊做菜,刘敏和孙云月看得也非常投入。
钱俊给肉片抹上了炒过的细盐,卷成了圆筒,放到了旁边的铁簸箕里,晾了一会儿之后放到小火上烤干了水气,入笼开蒸了。
大概要蒸小二十分钟,钱俊几人重新回到了客厅里,坐到了沙上。
张宝明点燃一根烟,悠然的抽了一口,诧异道:“钱俊,你以前是不是专门学过做菜?”
“没有,我今年才16岁,除了假期之外,几乎天天呆在学校里,而且我的家人和亲戚里,也没有一个厨师。”钱俊笑道:“我只是对做菜很感兴趣,平常留意的多了一些,偶尔也会琢磨一下,怎么样才能把一道菜做好。”
张宝明连连点头:“你算是让我开眼了,一个没有经过专业培训的少年,做菜居然如此娴熟。”
刘敏微笑道:“宝明哥,你还不知道,钱俊的理想就是将来要开好多个非常高级的饭店,就是那种放到全国范围内去比较,都很高档的大饭店。”
“是不是啊,雄心挺大的。”张宝明风趣道,心里对钱俊的看法更厚重了一些,这个少年不简单!
“宝明哥。”钱俊轻快的叫了一声。
张宝明爽意的微笑,朝钱俊看了过去:“你说。”
“如果我做出来的灯影牛肉比你的味道好,你同意到我家的饭店里当厨师吗?”钱俊笑道:“虽然我家即将开业的饭店不大,档次也很普通,但是以后,我们会有更高级的大饭店,远远会过杏源大酒店。”
“这个,你还是真敢想,不过我看出来了,你小子不简单,前途无量。”张宝明思量了片刻,笑道:“如果你做的灯影牛肉能让我满意,我可以考虑到你们家的饭店里工作。”
“多谢宝明哥。”钱俊兴奋道。
就在刚才,听到丈夫那么说,孙云月很是无奈,狠狠的拧了丈夫的大腿一把,但是动作很隐秘。
二十分钟之后,钱俊几人重新走到了厨房里,钱俊用刀把肉切成了长一寸五、宽一寸的片子,重新放到了蒸笼里,蒸过之后取出晾冷,菜油烧熟,加了少许的生姜和花椒,油锅挪离了火口……最后,钱俊把五香粉、白糖、辣椒面、花椒面放入牛肉片炒匀起锅,加入了味精和熟芝麻油……
钱俊的灯影牛肉做好了!
张宝明已经抓起了筷子,夹了一口牛肉放到了嘴里,刚嚼了几口,就流露出了兴奋的笑意:“味道太棒了!比我强,你做的灯影牛肉,让我找到了我幻想中的那种味道。”
孙云月很是诧异,马上也抓起筷子夹了一口放到了嘴里,连声道:“好吃,真是很好吃!”
刘敏都快要留口水了,笑看着钱俊:“我们俩也吃点吧。”
对于灯影牛肉这道菜,在钱俊这个少年面前,张宝明算是认输了,也不打算耗费时间再亲手做一道出来了,他知道,不管他怎么用心,都不可能胜过钱俊。
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