第227章:大宇宙寿司
此时,Eleven-Park内,亚当正在用手机看着白仁宗的直播。
“oh——!不愧是杨,这个寿司套餐看起来真棒啊。”亚当忍不住唏嘘道,“把这么油腻和重口的三种食材放在一起,真是大胆的尝试。不过放在寿司里,就很聪明了……”
寿司的醋饭本身就有一定的解腻效果,再加上前面几种食材的层层递进,就完美的化解了这三种食材的油腻和腥味。就好比KFC的番茄酱,先吃A1酸度的番茄酱,A2的番茄酱就没那么酸了,人的味觉是很容易被骗的。
“啊,好想让杨过来帮我的忙啊。”亚当抓着手机碎碎念着,“再把小白叫上……我们三个一定能天下无敌,三人合力创造出的料理,绝对好吃到能让那帮白皮猪下跪求我做给他吃,那副景象该有多么美妙……”
兰瓦房这边,白仁宗已经结束了今天的第一段录制准备转移阵地了。
“这里永远欢迎你,我的挚友。”杨桦把白仁宗送到门口后笑着说。
“嗯,过几天等你的和风套餐研发完毕后,我会再来的。”白仁宗说着,向杨桦和他身后的陆瑶挥了挥手,然后和王蓓上了出租车,前往怡佳轩。
在路上白仁宗还在担心韩嘉怡的寿司套餐准备好了没,但他也知道韩嘉怡是灵感型选手,当她有灵感的时候,料理成型得就很快。
但是,结果怎么样,只有等吃了之后才知道了……
“要相信我家木木。”白仁宗劝着自己,车也来到了怡佳轩门口。
进门后,领班立刻过来打了招呼:“老板,老板娘已经准备好了,这边请。”
“哎,你这个领班……”白仁宗指着这领班笑了,“懂事。”
今天领班没有带着白仁宗去员工休息室,而是在前面的餐厅里给他找了个僻静的位置坐下了,方便王蓓拍摄。
摆好直播设备和摄像机后,韩嘉怡亲自端着一份托盘出来了。
“木木。”看到自己可爱的老婆,白仁宗就忍不住嘴角上扬。
“我的寿司来啦。”韩嘉怡神秘的一笑,然后将托盘放在他面前,缓缓揭开了……
摆在他面前的,是“一整条鱼”。
从大小和摆在托盘上的鱼头来看,应该是一只鲷鱼。
鱼头、鱼尾和鱼鳍摆在托盘上相应的位置,但应该是鱼身的部位却被寿司代替了。
每个寿司的造型和鱼肉都不一样,有手握寿司也有手卷寿司。
白仁宗大致扫了一眼就明白了:韩嘉怡是把该部位的鱼肉做成了寿司,然后摆在对应的位置,整个寿司的形状组成了一整条鱼。
“我管它叫大陆真鲷寿司或者大宇宙寿司。”韩嘉怡得意的笑道。
“太二次元了吧?”白仁宗笑着刮了刮她的鼻子,“换个正经的名字。”
“那就……鲷堡寿司套。”韩嘉怡一本正经的说。
“胡闹!”白仁宗皱眉训斥道,“行了,你慢慢想,我先直播了。”
说着,白仁宗拈起一份鱼肚部分的寿司,向弹幕解释道:“其实这种寿司做法早就有了,像R本很多寿司店里都会有‘金枪鱼套餐’,把金枪鱼不同位置的肉分别制成不同的寿司。但那主要是因为金枪鱼比较大,各个部位的口感不一样,鲷鱼要这么做就很看厨师的功夫了。”
白仁宗展示了一下面前这只鲷鱼:“我们看看,总共……十二枚寿司。”
他拈起其中鱼头前面的一枚寿司吃了下去,然后回道:“这一部分是鱼头附近的那一片肉,特别嫩,有嚼劲。不过这一部分的肉不多,而且都是不完整的碎肉,所以是以军舰卷的形式做的,这个部位只有一枚。”
接着,白仁宗拈起鱼肚部分的一枚寿司:“这部分,理论上来说应该是上腹和中腹的部分。金枪鱼因为比较大所以把腹部分为三部分,但是鲷鱼其实只有鱼肚和肥腹。”
吃下去后,白仁宗满意的点头:“中规中矩的鲷鱼寿司,刀花切了三道,刻得恰到好处,鱼肉入口后有绽放的口感,让坚韧的鲷鱼肉吃起来像三文鱼一般柔和。”
随即是鱼背上的那一条肉做的寿司:“这一部分的肉有两枚,将鱼背上的肉整个取下以条状的形式铺在寿司上,喷枪快速炙烤一遍,淋上酱汁。”
尝了一口后白仁宗解释道:“酱汁是芝麻酱、黑胡椒和香菜籽调制的,微苦,但香气四溢。鱼肉经过喷枪的炙烤,口感紧实酥脆,有点像炸鱼条。这个不错,鲷鱼的肉香味很浓。”
然后是鱼尾部分做的一份寿司:“鱼尾部分的鱼肉很有嚼劲,切得也比较碎,所以做成了手卷寿司,就是喇叭形状的这种。因为肉本身就很有嚼劲儿,如果再包得紧一点就太难嚼了。”
最后,则是鱼肚下面油脂最丰富的一部分,做成了两枚寿司。
“这一部分同样是喷枪炙烤过,咬下去油脂直接在嘴里溢散,和米饭混合在一起。”白仁宗说到这,饶有兴趣的笑了:“其实啊,我家木木这一份全鲷寿司套餐跟那两个人的套餐有类似的地方,但她这一份,一整套的口感和鲜味都形成了一个循环……”
白仁宗想了想说:“大家都看过中华小当家吧?就跟那个大宇宙烧麦差不多。你们吃下去这些寿司,从味道上来说都是鲷鱼肉的味道,但是每一种口感都不同,就好像在用钢琴这一种乐器演奏出了几种不同风格的曲调。”
弹幕:“又来了,老白的音乐美食学。”
“其实生鱼片吧,普通人是很难吃出鱼肉的鲜味的,毕竟又不是每个人都有我这么敏锐的味觉……”白仁宗摆弄着面前的这份寿司说,“一般客人吃寿司能够吃到的也就是醋饭、酱油和山葵的味道,但是这一份套餐不同,它用了一整只鲷鱼的所有部分,相当于一步一步的强调鲷鱼的鲜味,哪怕你的味觉一般般,吃到最后也能很明显的尝到鲷鱼独有的鲜甜。”
说到这,白仁宗满意的点头:“我只能说,很有我家木木的风格。创意大胆浪漫,料理又不失细节。”
“嘻嘻……”韩嘉怡在边上羞怯的捋了捋自己的鬓发低头笑了。
“木木,你这份套餐多少钱?”白仁宗好奇的问。
“两百六十八。”韩嘉怡抿嘴笑道。
白仁宗转向了摄像头:“所以,现在三份套餐都出来了。亚当主厨的‘五彩海鲜阶梯’六枚寿司五百八十八;杨桦主厨的‘海陆空三重奏’九枚寿司六百六十六;韩木木的‘全鲷寿司’十二枚两百六十八。不知道大家感觉怎么样呢?”
弹幕:“我选木木的。”“木木+1!”“这个造型很有趣,价格也很亲民,+1。”
“总之,三个餐馆的三份寿司套餐都介绍完了,大家感兴趣的话可以自己去体验一下。那么这三家餐馆也是给我提供了一些五折券,发给粉丝团的大家当礼物吧。”白仁宗说着,向摄像头示意道,“老何,你到时候在贴吧发个帖子,给大家抽个奖。”
何光在直播间里回了一句:“知道了。”
“小北你到时候记得核对一下中奖的观众信息,然后给他们发奖。”白仁宗向举着摄像机的王蓓叮咛道,王蓓只是默默的比了个“OK”的手势。
这时候弹幕开始刷屏:“老白觉得哪一份套餐最好吃?”
“我觉得你们这么问不太合适。”白仁宗想了想说,“这三份寿司套餐都很能体现出主厨的特色,也符合餐馆的定位。单纯论好不好吃有点耍流氓了。木木两百多的套餐比人家六百多的套餐还好,那兰瓦房和Eleven-Park还怎么混?所以要综合各方面的因素来看。”
白仁宗说着,把韩嘉怡拽到了摄像头前:“比如,我家木木用的材料是远不如另外两家那么豪华的。真鲷在市面上的价格也就两百左右,木木作为进货商大概可以便宜一点,而那两家的成本应该在四百左右吧,Eleven-Park那一个海胆就快两百了。”
韩嘉怡在他边上笑吟吟的看着他,似乎根本没听他说什么,凑过来用小鼻子在他脸上蹭了蹭。白仁宗嘴角微微上扬,摸着她的脑袋说:“所以,结论:三家的套餐都是物超所值。至于哪个更好,因人而异吧,你们自己尝过之后再做定论就是。”
接着白仁宗在韩嘉怡头顶亲了一口:“好了,今天的直播就先到这里,大家晚上见。”
说完这句话,韩嘉怡才一把搂住了他的腰,糯声糯气的笑道:“你说,你最喜欢我们三个人里面谁做的套餐?”
“当然是我老婆的。”白仁宗托着她的下巴笑了,“因为爱情。”
“那撇开爱情呢?”韩嘉怡严肃的问。
“……那我认为是杨桦的最合我胃口。”白仁宗板着脸回道。
当时韩嘉怡就脸色一沉:“渣男。”
“人家的套餐也最贵啊,这很合理。”白仁宗站起身说,“而且从个人角度上来说,我不是特别喜欢吃鱼,杨桦的套餐里鱼最少,所以……”
“那你跟我说嘛,我就不做海鲜的寿司了!”韩嘉怡娇嗔道。
两个人一边打情骂俏一边进了厨房。
这时候王蓓挑了挑眉头:“哎呀,好像直播忘记关了……大家看到了呢。”
随即王蓓关闭了直播,耸了耸肩:“算了,反正也不是什么大不了的。”
兰瓦房,杨桦的笑声响彻厨房。
“啊哈哈!”杨桦得意的仰天大笑着,“终于让我赢了吧?!果然,我才是最了解小白的人!”
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寿司的醋饭本身就有一定的解腻效果,再加上前面几种食材的层层递进,就完美的化解了这三种食材的油腻和腥味。就好比KFC的番茄酱,先吃A1酸度的番茄酱,A2的番茄酱就没那么酸了,人的味觉是很容易被骗的。
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“嗯,过几天等你的和风套餐研发完毕后,我会再来的。”白仁宗说着,向杨桦和他身后的陆瑶挥了挥手,然后和王蓓上了出租车,前往怡佳轩。
在路上白仁宗还在担心韩嘉怡的寿司套餐准备好了没,但他也知道韩嘉怡是灵感型选手,当她有灵感的时候,料理成型得就很快。
但是,结果怎么样,只有等吃了之后才知道了……
“要相信我家木木。”白仁宗劝着自己,车也来到了怡佳轩门口。
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“哎,你这个领班……”白仁宗指着这领班笑了,“懂事。”
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“木木。”看到自己可爱的老婆,白仁宗就忍不住嘴角上扬。
“我的寿司来啦。”韩嘉怡神秘的一笑,然后将托盘放在他面前,缓缓揭开了……
摆在他面前的,是“一整条鱼”。
从大小和摆在托盘上的鱼头来看,应该是一只鲷鱼。
鱼头、鱼尾和鱼鳍摆在托盘上相应的位置,但应该是鱼身的部位却被寿司代替了。
每个寿司的造型和鱼肉都不一样,有手握寿司也有手卷寿司。
白仁宗大致扫了一眼就明白了:韩嘉怡是把该部位的鱼肉做成了寿司,然后摆在对应的位置,整个寿司的形状组成了一整条鱼。
“我管它叫大陆真鲷寿司或者大宇宙寿司。”韩嘉怡得意的笑道。
“太二次元了吧?”白仁宗笑着刮了刮她的鼻子,“换个正经的名字。”
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“胡闹!”白仁宗皱眉训斥道,“行了,你慢慢想,我先直播了。”
说着,白仁宗拈起一份鱼肚部分的寿司,向弹幕解释道:“其实这种寿司做法早就有了,像R本很多寿司店里都会有‘金枪鱼套餐’,把金枪鱼不同位置的肉分别制成不同的寿司。但那主要是因为金枪鱼比较大,各个部位的口感不一样,鲷鱼要这么做就很看厨师的功夫了。”
白仁宗展示了一下面前这只鲷鱼:“我们看看,总共……十二枚寿司。”
他拈起其中鱼头前面的一枚寿司吃了下去,然后回道:“这一部分是鱼头附近的那一片肉,特别嫩,有嚼劲。不过这一部分的肉不多,而且都是不完整的碎肉,所以是以军舰卷的形式做的,这个部位只有一枚。”
接着,白仁宗拈起鱼肚部分的一枚寿司:“这部分,理论上来说应该是上腹和中腹的部分。金枪鱼因为比较大所以把腹部分为三部分,但是鲷鱼其实只有鱼肚和肥腹。”
吃下去后,白仁宗满意的点头:“中规中矩的鲷鱼寿司,刀花切了三道,刻得恰到好处,鱼肉入口后有绽放的口感,让坚韧的鲷鱼肉吃起来像三文鱼一般柔和。”
随即是鱼背上的那一条肉做的寿司:“这一部分的肉有两枚,将鱼背上的肉整个取下以条状的形式铺在寿司上,喷枪快速炙烤一遍,淋上酱汁。”
尝了一口后白仁宗解释道:“酱汁是芝麻酱、黑胡椒和香菜籽调制的,微苦,但香气四溢。鱼肉经过喷枪的炙烤,口感紧实酥脆,有点像炸鱼条。这个不错,鲷鱼的肉香味很浓。”
然后是鱼尾部分做的一份寿司:“鱼尾部分的鱼肉很有嚼劲,切得也比较碎,所以做成了手卷寿司,就是喇叭形状的这种。因为肉本身就很有嚼劲儿,如果再包得紧一点就太难嚼了。”
最后,则是鱼肚下面油脂最丰富的一部分,做成了两枚寿司。
“这一部分同样是喷枪炙烤过,咬下去油脂直接在嘴里溢散,和米饭混合在一起。”白仁宗说到这,饶有兴趣的笑了:“其实啊,我家木木这一份全鲷寿司套餐跟那两个人的套餐有类似的地方,但她这一份,一整套的口感和鲜味都形成了一个循环……”
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弹幕:“又来了,老白的音乐美食学。”
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“两百六十八。”韩嘉怡抿嘴笑道。
白仁宗转向了摄像头:“所以,现在三份套餐都出来了。亚当主厨的‘五彩海鲜阶梯’六枚寿司五百八十八;杨桦主厨的‘海陆空三重奏’九枚寿司六百六十六;韩木木的‘全鲷寿司’十二枚两百六十八。不知道大家感觉怎么样呢?”
弹幕:“我选木木的。”“木木+1!”“这个造型很有趣,价格也很亲民,+1。”
“总之,三个餐馆的三份寿司套餐都介绍完了,大家感兴趣的话可以自己去体验一下。那么这三家餐馆也是给我提供了一些五折券,发给粉丝团的大家当礼物吧。”白仁宗说着,向摄像头示意道,“老何,你到时候在贴吧发个帖子,给大家抽个奖。”
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白仁宗说着,把韩嘉怡拽到了摄像头前:“比如,我家木木用的材料是远不如另外两家那么豪华的。真鲷在市面上的价格也就两百左右,木木作为进货商大概可以便宜一点,而那两家的成本应该在四百左右吧,Eleven-Park那一个海胆就快两百了。”
韩嘉怡在他边上笑吟吟的看着他,似乎根本没听他说什么,凑过来用小鼻子在他脸上蹭了蹭。白仁宗嘴角微微上扬,摸着她的脑袋说:“所以,结论:三家的套餐都是物超所值。至于哪个更好,因人而异吧,你们自己尝过之后再做定论就是。”
接着白仁宗在韩嘉怡头顶亲了一口:“好了,今天的直播就先到这里,大家晚上见。”
说完这句话,韩嘉怡才一把搂住了他的腰,糯声糯气的笑道:“你说,你最喜欢我们三个人里面谁做的套餐?”
“当然是我老婆的。”白仁宗托着她的下巴笑了,“因为爱情。”
“那撇开爱情呢?”韩嘉怡严肃的问。
“……那我认为是杨桦的最合我胃口。”白仁宗板着脸回道。
当时韩嘉怡就脸色一沉:“渣男。”
“人家的套餐也最贵啊,这很合理。”白仁宗站起身说,“而且从个人角度上来说,我不是特别喜欢吃鱼,杨桦的套餐里鱼最少,所以……”
“那你跟我说嘛,我就不做海鲜的寿司了!”韩嘉怡娇嗔道。
两个人一边打情骂俏一边进了厨房。
这时候王蓓挑了挑眉头:“哎呀,好像直播忘记关了……大家看到了呢。”
随即王蓓关闭了直播,耸了耸肩:“算了,反正也不是什么大不了的。”
兰瓦房,杨桦的笑声响彻厨房。
“啊哈哈!”杨桦得意的仰天大笑着,“终于让我赢了吧?!果然,我才是最了解小白的人!”
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