第289章:点题
现在,只剩下最后两个人还在准备自己的那份了。
白仁宗的期待感被拉满了,但为了避免提前被他看到作品,所以厨师制作的过程中都会拉起一个帘子遮蔽,只会让摄影师进去拍摄制作过程用于剪辑。
所以,现在杨桦和韩嘉怡还在帘子后方忙碌。
但就从现在登场的那些作品来看,这一期已经注定是神仙打架了。
白仁宗这会儿在琢磨着,要不要把这两期节目的播放时间往后延,然后再拍几期,把质量低的放在前面。毕竟一开始质量就这么高,就很考验后面的节目精彩程度了。
万一后面没有这一期这么精彩,那就有点自砸口碑的感觉……
就在白仁宗沉吟的这会儿,杨桦将他的作品放在白仁宗面前,优雅的笑道:“请品尝吧,我的挚友,这份倾注我灵魂的作品。”
“这个面条是……”白仁宗饶有兴趣的看着面前这份面条自语着。
青色的面条,上面覆盖着一层青色的酱汁,乍一看有点像青酱意面,但实际上并不是意面,而是用的扁面,应该也是按杨桦个人的风格独创的汤面了。
从面条到酱汁都是他自制的,只有尝过才知道。
“青色的面条,里面是给了菠菜粉吗?”白仁宗饶有兴趣的说,叉起一团面条吃了下去,然后整个人虎躯一震。
“面粉里给的是柠檬草,有一种强烈的清香。”白仁宗解释道,“而上面的青酱则是用椰汁加入剁碎的仙人掌制成的,这可真是……意想不到的搭配!没想到,仙人掌和椰汁组合后居然有这种清甜,就好像把黄瓜的清甜放大了十倍!”
“可是,甜的面条吃起来不会很奇怪吗?”王蓓小声嘀咕道。
“并不是甜的,面条本身有很香浓的咸味。”白仁宗说着,用筷子夹起一根面条,“秘密就在这个面条里面……它的里面是有夹层的!”
说着,白仁宗夹断面条,让摄像师拍摄面条的横截面:“看到了吗?是三层的!”
摄像师放大镜头后,可以发现面条的中间有一层红色的酱汁。
“这层酱汁是辣椒、大蒜、酱油、岩盐制成的,些许的酸味搭配上面青酱的清甜……入口的瞬间,刺激性的辣味、酸味、甜味、咸味形成了丰富的层次感。”白仁宗唏嘘道。
说着,白仁宗转向杨桦,不解的问:“这要怎么才能做出这种三层的面条呢?难不成真的像中华小当家是一根一根的塞进去的吗?”
“没有那么夸张啦,小白。”杨桦抱着胳膊一脸慈爱的笑容,“不过是简单的铺上一层面皮,然后在上面铺上酱汁,再铺上第三层面皮。有点像意大利千层面那样,在切的时候,因为刀压迫了面团,所以侧面自然就完成了封口,将酱汁封在了里面。”
“所以才用扁面的形式啊……”白仁宗顿时恍然,“这个真是……妙。”
“还好吧。”杨桦得意的笑道,“只要想着要让小白你吃上最美味的料理,我就有无限的灵感!相信这一次,我也一定能拿下……”
但话还没说完,就被最后一名参赛人员给打断了。
“好啦好啦!”这时候韩嘉怡欢快的笑道,将一盘面条放在了白仁宗面前,“吃吧老公。”
“啧……”白仁宗被韩嘉怡逗笑了,“小醋坛子。”
韩嘉怡只是抿嘴笑着,歪了歪小脑瓜卖萌:“趁热吃。”
韩嘉怡端上来的是一碗焖面,不过只看到了面条,没有任何其它配料。
这说明这碗面条肯定有什么玄机,白仁宗也不多说,夹起一筷子尝了一口。
当时白仁宗就有些惊讶:“这……这个味道!”
说完,他就又尝了一口,顿时笑了:“哗——!原来是这么回事!”
接着,白仁宗尝了另一口,然后大口大口的吃了起来,直到把整盘面条都吃完。
看到这情形,杨桦和亚当两人都不爽的啐了一口:所有人里,只有韩嘉怡的这一份面条,白仁宗全部吃光了。
“哎哟,撑死我了……”白仁宗捂着肚子感叹道,然后皱起眉头在韩嘉怡脑门上弹了一下:“你这个丫头,要体谅一下老公啊。我已经品尝了这么多份了,好歹把分量弄少一点啊。”
“再少了你就吃不出每一份的味道了。”韩嘉怡皱眉娇嗔道,“你可以不吃完啊!”
“控记不了我寄己啊。”白仁宗无辜的耸肩,“这碗焖面呢,之所以没有配料,是因为焖的时候已经把配料的味道完全吸收进去了。就我所尝到的,这一碗焖面应该有六种材料,分别是鸡肉、番茄、豆角、五花肉、韭菜以及牡蛎,当然还有最关键的一部分……”
白仁宗掐了掐韩嘉怡的耳朵:“绍兴酒,对吧?”
“嗯!”韩嘉怡欢快的笑着应道,“给了一点提香而已。”
“这个香味很好的把这几种材料统合为了一个整体,据我所知这应该是一种叫酒蒸的技巧吧?”白仁宗回道,“在绍兴酒的帮助下,这整道菜不仅有非常丰富的味道,同时又不至于太过松散,有整体感。我觉得这一点非常棒,面条的口感当然也是很完美的,焖得软糯Q弹,恰到好处。”
全部品尝过后,接下来就该给众人打分了。
“呼……”白仁宗在心里忖度了一下后回道:“说实话,本来大家的分数都很高的,但是随着新的作品不断端出,刷新了分数的上限,所以我不得不调整了一下……”
说着,白仁宗转向藤川五郎:“先说说五郎桑的炒面吧,很有他们国家的特色,和风味十足,层次感分明,是一道相当优秀的作品。但也只是优秀而已,比起后面几道令我惊艳的作品还是有明显的不足。这个不足,就在于‘主角’。”
白仁宗详细解释道:“这次呢,我给出的命题是‘面’,在制作一碗面的同时,也有‘面’是主角的含义。这点,五郎桑显然没有意识到,让整道料理中,面所占的戏份和存在感明显不够,被那些配料所压制了,所以我给它七十分。”
接着,白仁宗看了看李沁:“李沁女士的龙须面,同样是国家特色十足的料理,独特的口感和恰到好处的调味,但却完美的强调了‘面’是主角的主题,非常好的在表达我们国家文化的同时又展现了龙须面的特色。稍显不足的,是惊艳感,如果能在酱汁上再多花些功夫就更完美了。这道菜我给它八十分。”
随即是宁辉:“宁大厨的云吞面,很正宗,非常的地道。但和五郎桑的炒面一样,我认为‘面条’的存在感明显不足,而且比起后面几人的料理来说,缺乏独创的光彩,只是再现了一碗地道的古法云吞面,冲击力也不够强,这未免有些遗憾了。我给它六十分,姑且算是及格。”
然后便是徐东:“徐东的明太子意面,虽然想法独到,搭配得也不错,但总体而言只能算还不错。整道菜缺乏惊艳感,只能让我觉得还不错。但突出面条为主角这点还算是做到了,所以,我也给它六十分,及格。”
随后终于到了重头戏:“威廉姆斯先生,墨鱼汁意面,非常浓厚深邃的香味,极具层次感的味道,就像一段交响乐。虽然给了一大堆的海鲜,但这些海鲜只是配角,是为了将海鲜的味道融入墨鱼汁意面里,突出了面条为主角。我给它九十分。”
说到这,白仁宗看向了亚当,而亚当则是抱起了胳膊斗志满满等待结果。
“如果说威廉姆斯先生的墨鱼汁意面是一段交响乐,那亚当主厨的汤面,就是一首完整的交响乐了。一切的组合都非常完美协调,它让你觉得里面没有主角和配角,整碗面就是一个角色。味道、冲击力、创新能力、整体感以及点题,面面俱到。所以我给它……”白仁宗说到这顿了顿。
而亚当看起来有点血压升高了,白仁宗呼出一口气:“一百分。”
“Yes!”亚当握紧了拳头发出一声欢呼,兴奋到甚至有些癫狂的程度,就好像他人生中一直在等待这一刻一般。
“看得出,亚当主厨是把自己毕生所学,以及在世界各地所见识的一切都融入了这碗面里,你可以尝出很多国家的风格。东南亚那边才会用的食材棕榈树芯、非洲风格的花生辣椒酱、日式的黑牛、以及中式的大骨汤头,在我看来,这碗面真是一份味觉的享受之旅。”白仁宗笑着叹道。
“嗨,哪里。”亚当这时候终于松了口气,收敛了那种癫狂,恢复到日常的洒脱,他整理了一下自己的头发笑道,一脸“终于可以睡个好觉了”的表情,“这对我来说也就是正常发挥吧,只是稍微的认真一点,就能端出这种作品来的。”
但白仁宗笑着打断了他:“不过别着急,虽然亚当主厨确实拿出了一百分的作品,但随后的两道作品里,也有满分的。所以,结果还没确定下来呢。”
杨桦和韩嘉怡两人闻言顿时屏住了呼吸。
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白仁宗的期待感被拉满了,但为了避免提前被他看到作品,所以厨师制作的过程中都会拉起一个帘子遮蔽,只会让摄影师进去拍摄制作过程用于剪辑。
所以,现在杨桦和韩嘉怡还在帘子后方忙碌。
但就从现在登场的那些作品来看,这一期已经注定是神仙打架了。
白仁宗这会儿在琢磨着,要不要把这两期节目的播放时间往后延,然后再拍几期,把质量低的放在前面。毕竟一开始质量就这么高,就很考验后面的节目精彩程度了。
万一后面没有这一期这么精彩,那就有点自砸口碑的感觉……
就在白仁宗沉吟的这会儿,杨桦将他的作品放在白仁宗面前,优雅的笑道:“请品尝吧,我的挚友,这份倾注我灵魂的作品。”
“这个面条是……”白仁宗饶有兴趣的看着面前这份面条自语着。
青色的面条,上面覆盖着一层青色的酱汁,乍一看有点像青酱意面,但实际上并不是意面,而是用的扁面,应该也是按杨桦个人的风格独创的汤面了。
从面条到酱汁都是他自制的,只有尝过才知道。
“青色的面条,里面是给了菠菜粉吗?”白仁宗饶有兴趣的说,叉起一团面条吃了下去,然后整个人虎躯一震。
“面粉里给的是柠檬草,有一种强烈的清香。”白仁宗解释道,“而上面的青酱则是用椰汁加入剁碎的仙人掌制成的,这可真是……意想不到的搭配!没想到,仙人掌和椰汁组合后居然有这种清甜,就好像把黄瓜的清甜放大了十倍!”
“可是,甜的面条吃起来不会很奇怪吗?”王蓓小声嘀咕道。
“并不是甜的,面条本身有很香浓的咸味。”白仁宗说着,用筷子夹起一根面条,“秘密就在这个面条里面……它的里面是有夹层的!”
说着,白仁宗夹断面条,让摄像师拍摄面条的横截面:“看到了吗?是三层的!”
摄像师放大镜头后,可以发现面条的中间有一层红色的酱汁。
“这层酱汁是辣椒、大蒜、酱油、岩盐制成的,些许的酸味搭配上面青酱的清甜……入口的瞬间,刺激性的辣味、酸味、甜味、咸味形成了丰富的层次感。”白仁宗唏嘘道。
说着,白仁宗转向杨桦,不解的问:“这要怎么才能做出这种三层的面条呢?难不成真的像中华小当家是一根一根的塞进去的吗?”
“没有那么夸张啦,小白。”杨桦抱着胳膊一脸慈爱的笑容,“不过是简单的铺上一层面皮,然后在上面铺上酱汁,再铺上第三层面皮。有点像意大利千层面那样,在切的时候,因为刀压迫了面团,所以侧面自然就完成了封口,将酱汁封在了里面。”
“所以才用扁面的形式啊……”白仁宗顿时恍然,“这个真是……妙。”
“还好吧。”杨桦得意的笑道,“只要想着要让小白你吃上最美味的料理,我就有无限的灵感!相信这一次,我也一定能拿下……”
但话还没说完,就被最后一名参赛人员给打断了。
“好啦好啦!”这时候韩嘉怡欢快的笑道,将一盘面条放在了白仁宗面前,“吃吧老公。”
“啧……”白仁宗被韩嘉怡逗笑了,“小醋坛子。”
韩嘉怡只是抿嘴笑着,歪了歪小脑瓜卖萌:“趁热吃。”
韩嘉怡端上来的是一碗焖面,不过只看到了面条,没有任何其它配料。
这说明这碗面条肯定有什么玄机,白仁宗也不多说,夹起一筷子尝了一口。
当时白仁宗就有些惊讶:“这……这个味道!”
说完,他就又尝了一口,顿时笑了:“哗——!原来是这么回事!”
接着,白仁宗尝了另一口,然后大口大口的吃了起来,直到把整盘面条都吃完。
看到这情形,杨桦和亚当两人都不爽的啐了一口:所有人里,只有韩嘉怡的这一份面条,白仁宗全部吃光了。
“哎哟,撑死我了……”白仁宗捂着肚子感叹道,然后皱起眉头在韩嘉怡脑门上弹了一下:“你这个丫头,要体谅一下老公啊。我已经品尝了这么多份了,好歹把分量弄少一点啊。”
“再少了你就吃不出每一份的味道了。”韩嘉怡皱眉娇嗔道,“你可以不吃完啊!”
“控记不了我寄己啊。”白仁宗无辜的耸肩,“这碗焖面呢,之所以没有配料,是因为焖的时候已经把配料的味道完全吸收进去了。就我所尝到的,这一碗焖面应该有六种材料,分别是鸡肉、番茄、豆角、五花肉、韭菜以及牡蛎,当然还有最关键的一部分……”
白仁宗掐了掐韩嘉怡的耳朵:“绍兴酒,对吧?”
“嗯!”韩嘉怡欢快的笑着应道,“给了一点提香而已。”
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接着,白仁宗看了看李沁:“李沁女士的龙须面,同样是国家特色十足的料理,独特的口感和恰到好处的调味,但却完美的强调了‘面’是主角的主题,非常好的在表达我们国家文化的同时又展现了龙须面的特色。稍显不足的,是惊艳感,如果能在酱汁上再多花些功夫就更完美了。这道菜我给它八十分。”
随即是宁辉:“宁大厨的云吞面,很正宗,非常的地道。但和五郎桑的炒面一样,我认为‘面条’的存在感明显不足,而且比起后面几人的料理来说,缺乏独创的光彩,只是再现了一碗地道的古法云吞面,冲击力也不够强,这未免有些遗憾了。我给它六十分,姑且算是及格。”
然后便是徐东:“徐东的明太子意面,虽然想法独到,搭配得也不错,但总体而言只能算还不错。整道菜缺乏惊艳感,只能让我觉得还不错。但突出面条为主角这点还算是做到了,所以,我也给它六十分,及格。”
随后终于到了重头戏:“威廉姆斯先生,墨鱼汁意面,非常浓厚深邃的香味,极具层次感的味道,就像一段交响乐。虽然给了一大堆的海鲜,但这些海鲜只是配角,是为了将海鲜的味道融入墨鱼汁意面里,突出了面条为主角。我给它九十分。”
说到这,白仁宗看向了亚当,而亚当则是抱起了胳膊斗志满满等待结果。
“如果说威廉姆斯先生的墨鱼汁意面是一段交响乐,那亚当主厨的汤面,就是一首完整的交响乐了。一切的组合都非常完美协调,它让你觉得里面没有主角和配角,整碗面就是一个角色。味道、冲击力、创新能力、整体感以及点题,面面俱到。所以我给它……”白仁宗说到这顿了顿。
而亚当看起来有点血压升高了,白仁宗呼出一口气:“一百分。”
“Yes!”亚当握紧了拳头发出一声欢呼,兴奋到甚至有些癫狂的程度,就好像他人生中一直在等待这一刻一般。
“看得出,亚当主厨是把自己毕生所学,以及在世界各地所见识的一切都融入了这碗面里,你可以尝出很多国家的风格。东南亚那边才会用的食材棕榈树芯、非洲风格的花生辣椒酱、日式的黑牛、以及中式的大骨汤头,在我看来,这碗面真是一份味觉的享受之旅。”白仁宗笑着叹道。
“嗨,哪里。”亚当这时候终于松了口气,收敛了那种癫狂,恢复到日常的洒脱,他整理了一下自己的头发笑道,一脸“终于可以睡个好觉了”的表情,“这对我来说也就是正常发挥吧,只是稍微的认真一点,就能端出这种作品来的。”
但白仁宗笑着打断了他:“不过别着急,虽然亚当主厨确实拿出了一百分的作品,但随后的两道作品里,也有满分的。所以,结果还没确定下来呢。”
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