第298章:灵感型选手
在白仁宗开始吃之前,雷正良先解释道:“那其实在我们餐馆呢,会根据客人的性别端上不同的菜式。比如这道炖文蛤,因为白先生你是男性,所以我在里面加了韭菜、沙苑子等中草药,吃下去能滋养精气、补肾造血,对男性身体有大大的好处。”
说着,雷正良转向了韩嘉怡:“但如果是女士的话,里面就是另一套材料了。”
“哗,真是高深呐。”白仁宗唏嘘道,然后转向摄像头笑着说:“其实,我知道作为一个评审应该保证公正,但是怎么说呢……唉,就为咱们国家的料理文化感到自豪。这还有哪个国家能把食和药组合在一起呢?不过,还是要看实际味道,所以尝了再说。”
随即,白仁宗端起这道炖文蛤,先抿了口汤汁,然后他觉得自己的脸不受控制了:“啊,这个味道……这也太鲜美了。文蛤本身就号称‘天下第一鲜’,然后这个韭菜用的是野韭菜,再搭配里面那些我根本吃不出是什么的中草药,以及画龙点睛的绍兴酒……”
白仁宗说着,摇头感叹:“难怪那么多人想做皇帝。有这御膳,什么贵妃我也不稀罕。”
“咳咳。”韩嘉怡冷着脸在旁清了清嗓子。
“除了朕的这位皇后。”强烈的求生欲让白仁宗连忙补充了一句。
接着,他把文蛤的肉吃了下去:“相比之下,文蛤的肉反倒没有这个汤那么鲜美了。我觉得这道菜就该一口连汤带肉吃下去才痛快。不行,我要再吃一个……”
说完,白仁宗偷瞟了韩嘉怡一眼:“今晚又得辛苦我家木木了。”
韩嘉怡拼命忍着笑,狠狠瞪了他一眼,一脸“拍节目呢!正经点!”的表情。
于是,白仁宗又尝了第二个,这次他连汤汁带配料和文蛤一起一口吃下。
“啊……”白仁宗一脸陶醉,然后搂住了韩嘉怡的肩膀,看着前方傲然道:“爱妃,快看朕为你打下的这片江山……”这时候,韩嘉怡捂着嘴想要扭头掩饰自己的笑容,白仁宗立刻按着她的脑瓜转过头来:“别看那边,那边还没来得及打。”
“哎呀。”韩嘉怡娇嗔道,“正经的,还在拍摄节目呢。”
“抱歉,太美味了所以心情很好,搞点节目效果。”白仁宗清了清嗓子,恢复了正常,“不好意思,我们继续。”
雷正良的作品一上来就给了其他人巨大的压力,白仁宗给予的评价也相当高。
但是大家又不得不服气,药膳这种东西可不是几年就能掌握的,甚至还需要学会中医和五行。
白仁宗觉得,这种技术真是需要传承下去,所以他也决定在这次节目里好好给雷正良宣传一下,只有餐馆名气更大,才会有人愿意花更长时间去学这种技术。
思索的间隙,杨桦也端上了他的作品,似乎受不了白仁宗对雷正良的作品赞不绝口。
“挚友!请品尝我的这份法式炸鱼饼!”杨桦激动的笑道。
白仁宗低头看了看盘子里,且不说味道怎样,光是视觉效果就足够华丽了。
淡淡的翠绿色酱汁上面摆放着两片交叉叠放的油煎三文鱼,再用细小的辣椒圈和两根苦芹在三文鱼顶部做装饰,精致得让人不忍心下口。
但杨桦说它是鱼饼,看起来三文鱼的内部应该还有什么玄机,因此白仁宗切下一小块三文鱼尝了一口。
“外面是三文鱼肉,而里面夹着的是乌鱼子,就是乌贼的卵。”白仁宗兴奋的解释道,“刚入口的时候,三文鱼的肉味其实是比较淡的,但是紧随其后乌鱼子的鲜味和三文鱼的鲜味融为一体,成为了一种……全新的我没有吃过的味道,二者搭配得特别的协调。”
说到这,白仁宗饶有兴趣的说:“没想到,这两种食材搭配起来居然有这种效果……”
接着,白仁宗又蘸了蘸下面的酱汁再尝了一口,顿时讶道:“下面的酱汁是洋蓟和柚子汁制作的!一般人可能不知道,洋蓟里有一种叫西那林的物质,这种物质可以阻断舌头对于苦味的灵敏度,从而形成一种味觉欺骗,让你对于酸甜的味道更加敏感。”
“这份鱼饼在与酱汁搭配起来吃下去之后,乌鱼子的那些许苦味就被彻底消除了,只能尝到强烈的鲜甜,一种全新的鲜味。而且里面柚子汁的酸甜也因此被放大了!”白仁宗惊叹道,“明明是同一道料理,但第一口和第二口的味道形成了鲜明对比!简直就像是魔术似的!”
说到这,白仁宗微微皱起了眉头,瞪着杨桦说:“有点……使坏了呢。这要换了一般人,恐怕是尝不出这其中的奥秘的。”
“但你不是一般人!”杨桦满意的点了点头:“我就知道小白你肯定能尝出里面的秘密,所以我才放心的用上了这个小技巧……不愧是我的挚友!”
“这个体验真的很神奇……”白仁宗笑着说,“第一口你们可能觉得有点平平无奇,但是第二口下去之后,就是震撼、惊艳。简直就像是变魔术,我强烈推荐有能力的观众亲自来品尝一下。节目播出后的那一周,会在兰瓦房限时发售。”
“好了好了。”亚当无奈的叹了口气,“我也不知道小白你是为了节目效果才这么夸张还是怎么的,但你应该表现得更淡定一点,把情绪留到我登场的时候。否则轮到我登场的时候,岂不是就控制不住自己了吗?”
“呵……”白仁宗微微一笑,“没关系,你这番话说完我就冷静了。”
“是吗?那就让它重新点燃你吧。”亚当不怀好意的笑了,“酸橘汁腌鲑鱼。”
白仁宗看了看面前这道菜,外观一如既往小巧精致,看起来像是他们曾经在R本旅游时吃过的生拌秋刀鱼,用生的鱼肉和洋葱、黄瓜等蔬菜切碎拌在一起,做成圆饼。
但是,上面还摆放着一层炸过的小圆球,颗粒的大小和鲑鱼子差不多,不知道是什么东西。
白仁宗于是切下一小份,张口吃了下去。
“是炸过的西米你们敢信!?”白仁宗惊叹道,“这个口感太奇特了!外面很酥脆,但是里面又很软糯!不过这玩意没什么味道,主要是提供一个口感,下面才是主题。”
白仁宗先单独挑了点鲑鱼肉尝了尝,然后沉吟道:“鱼肉和欧芹、橄榄油、芥末、醋、胡椒、盐还有某种花一起腌制……这个香味很独特,我没吃过。”
亚当在旁小声补充了一句:“刺山柑的花蕾。”
“腌制好之后,再用沙罗曼烤箱低温烤制到那种半生不熟的状态,切碎后加入酸橘汁,与洋葱、酸黄瓜搅拌在一起。”白仁宗继续道,“非常复杂的料理工序……当然味道也是毋庸置疑的。从它独特的口感,再到这丰富的味道搭配,酸甜苦辣咸五味俱到……”
白仁宗闭上眼睛,皱眉道:“来了,是交响乐……”
回过神来后,白仁宗斜睨着一脸得意的亚当,没好气道:“少得意了,结果还不确定呢。”
又过了一会儿,玛丽主厨端上了她的作品,居然是一份蟹肉卷。
乍一看有点像卷寿司,豆皮卷成喇叭状,将帝王蟹的蟹肉包裹在里面,只是没有醋饭。
于是白仁宗小心的拈起蟹肉卷,一口吃了下去。
“生的蟹肉用墨西哥辣椒和洋李腌制,下面的酱汁是蟹黄制作而成,而外面的这个‘豆皮’是由蟹壳熬成的汤汁与面粉混合后制成的。”白仁宗托着下巴笑了,“这与其说是一份‘蟹肉卷’,倒不如说是一整只帝王蟹的浓缩版,蟹味十足。怎么形容呢……”
白仁宗想了想说:“就是,试卷上如果有一个问题问你,帝王蟹的鲜味是什么样的,那标准答案就是这道菜。它完美的展现了帝王蟹的精华,三位一体,很优秀的创意。即便是在杨桦主厨与亚当主厨的料理之后,它也丝毫不逊色。不错,我喜欢这道菜。”
最后,终于轮到韩嘉怡了。
“老公……”韩嘉怡抿嘴笑着,眼中闪烁着调皮的光芒,“我的也做好啦。”
白仁宗扔去一个“这次可不许用你‘老婆’的优势耍赖皮”的表情,而韩嘉怡吐了吐舌头,扔回一个“人家才没有”的表情,然后把自己那份料理放在了他面前。
“我管它叫‘冬季的回忆’。”韩嘉怡得意的笑道。
白仁宗低头看了看盘子里的料理,一层银白色的“雪”,上面放着三个胖乎乎的“雪人”。
看起来应该是某种鱼肉做成的鱼糜,但它的外观,让白仁宗回想起了他和韩嘉怡过年时被暴雪困在家里时,他们俩一起在楼下堆的那几个雪人,胖乎乎的很可爱。
而韩嘉怡此时也对他抛来一个心领神会的眼神,显然他猜中了。
但这毕竟是一份料理,就算外观看起来再可爱,还是要看味道。
于是白仁宗先舀起一勺下面的“雪”,尝了一口。
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说着,雷正良转向了韩嘉怡:“但如果是女士的话,里面就是另一套材料了。”
“哗,真是高深呐。”白仁宗唏嘘道,然后转向摄像头笑着说:“其实,我知道作为一个评审应该保证公正,但是怎么说呢……唉,就为咱们国家的料理文化感到自豪。这还有哪个国家能把食和药组合在一起呢?不过,还是要看实际味道,所以尝了再说。”
随即,白仁宗端起这道炖文蛤,先抿了口汤汁,然后他觉得自己的脸不受控制了:“啊,这个味道……这也太鲜美了。文蛤本身就号称‘天下第一鲜’,然后这个韭菜用的是野韭菜,再搭配里面那些我根本吃不出是什么的中草药,以及画龙点睛的绍兴酒……”
白仁宗说着,摇头感叹:“难怪那么多人想做皇帝。有这御膳,什么贵妃我也不稀罕。”
“咳咳。”韩嘉怡冷着脸在旁清了清嗓子。
“除了朕的这位皇后。”强烈的求生欲让白仁宗连忙补充了一句。
接着,他把文蛤的肉吃了下去:“相比之下,文蛤的肉反倒没有这个汤那么鲜美了。我觉得这道菜就该一口连汤带肉吃下去才痛快。不行,我要再吃一个……”
说完,白仁宗偷瞟了韩嘉怡一眼:“今晚又得辛苦我家木木了。”
韩嘉怡拼命忍着笑,狠狠瞪了他一眼,一脸“拍节目呢!正经点!”的表情。
于是,白仁宗又尝了第二个,这次他连汤汁带配料和文蛤一起一口吃下。
“啊……”白仁宗一脸陶醉,然后搂住了韩嘉怡的肩膀,看着前方傲然道:“爱妃,快看朕为你打下的这片江山……”这时候,韩嘉怡捂着嘴想要扭头掩饰自己的笑容,白仁宗立刻按着她的脑瓜转过头来:“别看那边,那边还没来得及打。”
“哎呀。”韩嘉怡娇嗔道,“正经的,还在拍摄节目呢。”
“抱歉,太美味了所以心情很好,搞点节目效果。”白仁宗清了清嗓子,恢复了正常,“不好意思,我们继续。”
雷正良的作品一上来就给了其他人巨大的压力,白仁宗给予的评价也相当高。
但是大家又不得不服气,药膳这种东西可不是几年就能掌握的,甚至还需要学会中医和五行。
白仁宗觉得,这种技术真是需要传承下去,所以他也决定在这次节目里好好给雷正良宣传一下,只有餐馆名气更大,才会有人愿意花更长时间去学这种技术。
思索的间隙,杨桦也端上了他的作品,似乎受不了白仁宗对雷正良的作品赞不绝口。
“挚友!请品尝我的这份法式炸鱼饼!”杨桦激动的笑道。
白仁宗低头看了看盘子里,且不说味道怎样,光是视觉效果就足够华丽了。
淡淡的翠绿色酱汁上面摆放着两片交叉叠放的油煎三文鱼,再用细小的辣椒圈和两根苦芹在三文鱼顶部做装饰,精致得让人不忍心下口。
但杨桦说它是鱼饼,看起来三文鱼的内部应该还有什么玄机,因此白仁宗切下一小块三文鱼尝了一口。
“外面是三文鱼肉,而里面夹着的是乌鱼子,就是乌贼的卵。”白仁宗兴奋的解释道,“刚入口的时候,三文鱼的肉味其实是比较淡的,但是紧随其后乌鱼子的鲜味和三文鱼的鲜味融为一体,成为了一种……全新的我没有吃过的味道,二者搭配得特别的协调。”
说到这,白仁宗饶有兴趣的说:“没想到,这两种食材搭配起来居然有这种效果……”
接着,白仁宗又蘸了蘸下面的酱汁再尝了一口,顿时讶道:“下面的酱汁是洋蓟和柚子汁制作的!一般人可能不知道,洋蓟里有一种叫西那林的物质,这种物质可以阻断舌头对于苦味的灵敏度,从而形成一种味觉欺骗,让你对于酸甜的味道更加敏感。”
“这份鱼饼在与酱汁搭配起来吃下去之后,乌鱼子的那些许苦味就被彻底消除了,只能尝到强烈的鲜甜,一种全新的鲜味。而且里面柚子汁的酸甜也因此被放大了!”白仁宗惊叹道,“明明是同一道料理,但第一口和第二口的味道形成了鲜明对比!简直就像是魔术似的!”
说到这,白仁宗微微皱起了眉头,瞪着杨桦说:“有点……使坏了呢。这要换了一般人,恐怕是尝不出这其中的奥秘的。”
“但你不是一般人!”杨桦满意的点了点头:“我就知道小白你肯定能尝出里面的秘密,所以我才放心的用上了这个小技巧……不愧是我的挚友!”
“这个体验真的很神奇……”白仁宗笑着说,“第一口你们可能觉得有点平平无奇,但是第二口下去之后,就是震撼、惊艳。简直就像是变魔术,我强烈推荐有能力的观众亲自来品尝一下。节目播出后的那一周,会在兰瓦房限时发售。”
“好了好了。”亚当无奈的叹了口气,“我也不知道小白你是为了节目效果才这么夸张还是怎么的,但你应该表现得更淡定一点,把情绪留到我登场的时候。否则轮到我登场的时候,岂不是就控制不住自己了吗?”
“呵……”白仁宗微微一笑,“没关系,你这番话说完我就冷静了。”
“是吗?那就让它重新点燃你吧。”亚当不怀好意的笑了,“酸橘汁腌鲑鱼。”
白仁宗看了看面前这道菜,外观一如既往小巧精致,看起来像是他们曾经在R本旅游时吃过的生拌秋刀鱼,用生的鱼肉和洋葱、黄瓜等蔬菜切碎拌在一起,做成圆饼。
但是,上面还摆放着一层炸过的小圆球,颗粒的大小和鲑鱼子差不多,不知道是什么东西。
白仁宗于是切下一小份,张口吃了下去。
“是炸过的西米你们敢信!?”白仁宗惊叹道,“这个口感太奇特了!外面很酥脆,但是里面又很软糯!不过这玩意没什么味道,主要是提供一个口感,下面才是主题。”
白仁宗先单独挑了点鲑鱼肉尝了尝,然后沉吟道:“鱼肉和欧芹、橄榄油、芥末、醋、胡椒、盐还有某种花一起腌制……这个香味很独特,我没吃过。”
亚当在旁小声补充了一句:“刺山柑的花蕾。”
“腌制好之后,再用沙罗曼烤箱低温烤制到那种半生不熟的状态,切碎后加入酸橘汁,与洋葱、酸黄瓜搅拌在一起。”白仁宗继续道,“非常复杂的料理工序……当然味道也是毋庸置疑的。从它独特的口感,再到这丰富的味道搭配,酸甜苦辣咸五味俱到……”
白仁宗闭上眼睛,皱眉道:“来了,是交响乐……”
回过神来后,白仁宗斜睨着一脸得意的亚当,没好气道:“少得意了,结果还不确定呢。”
又过了一会儿,玛丽主厨端上了她的作品,居然是一份蟹肉卷。
乍一看有点像卷寿司,豆皮卷成喇叭状,将帝王蟹的蟹肉包裹在里面,只是没有醋饭。
于是白仁宗小心的拈起蟹肉卷,一口吃了下去。
“生的蟹肉用墨西哥辣椒和洋李腌制,下面的酱汁是蟹黄制作而成,而外面的这个‘豆皮’是由蟹壳熬成的汤汁与面粉混合后制成的。”白仁宗托着下巴笑了,“这与其说是一份‘蟹肉卷’,倒不如说是一整只帝王蟹的浓缩版,蟹味十足。怎么形容呢……”
白仁宗想了想说:“就是,试卷上如果有一个问题问你,帝王蟹的鲜味是什么样的,那标准答案就是这道菜。它完美的展现了帝王蟹的精华,三位一体,很优秀的创意。即便是在杨桦主厨与亚当主厨的料理之后,它也丝毫不逊色。不错,我喜欢这道菜。”
最后,终于轮到韩嘉怡了。
“老公……”韩嘉怡抿嘴笑着,眼中闪烁着调皮的光芒,“我的也做好啦。”
白仁宗扔去一个“这次可不许用你‘老婆’的优势耍赖皮”的表情,而韩嘉怡吐了吐舌头,扔回一个“人家才没有”的表情,然后把自己那份料理放在了他面前。
“我管它叫‘冬季的回忆’。”韩嘉怡得意的笑道。
白仁宗低头看了看盘子里的料理,一层银白色的“雪”,上面放着三个胖乎乎的“雪人”。
看起来应该是某种鱼肉做成的鱼糜,但它的外观,让白仁宗回想起了他和韩嘉怡过年时被暴雪困在家里时,他们俩一起在楼下堆的那几个雪人,胖乎乎的很可爱。
而韩嘉怡此时也对他抛来一个心领神会的眼神,显然他猜中了。
但这毕竟是一份料理,就算外观看起来再可爱,还是要看味道。
于是白仁宗先舀起一勺下面的“雪”,尝了一口。
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