71、第 71 章
这几天是孩子们最最开心的日子,肉可以放肆吃,一天至少能保证到一天的肉食供应。
有了肉吃,孩子们当然是很高兴的啦。
“涮羊肉咯,涮羊肉咯。”几个孩子抱着一个铜火锅,放在堂屋中间的桌子上头,三妮子,刘红英家的娟子明丽都在这里玩,大家都把脑袋伸到铜锅上头。
这玩意儿还是韩景瑜从京市来的时候带过来的呢。
“二娃,你妈做的饭真好吃,我妈让我看着一点,回头我们家也涮火锅吃。”三妮子说。
“我妈妈也说要我来你们家学着点。”陈明丽是陈家老大,今年十岁,看起来已经很懂事了,自从赵曼和孙来娣起头把她奶王三妹赶跑了以后,家里的日子总算是好过了一些,这几天她妈不用总跟个超生游击队一样,到处躲着藏东西了。
“嘿,你们看看这中间有个洞眼,里面燃起来了炭火,外面这一圈都是放的水,等水烧开了,就可以往里面丢菜,我家里这个季节还有小菠菜可以涮呢。”当下没有大棚蔬菜种植,到了冬天,尤其是北方的冬天蔬菜的品种贫瘠的可以。
“看看,炭火丢进去的时候,不会掉火星子进去吧,那样不是把汤给弄脏了吗?”明丽跟自家娟子一起都好奇的看着铜锅。
这种老北京的铜火锅,知道九十年代都是家里特别常见的家伙,但这个时候的人看来还是挺稀罕的东西,这新区就韩景瑜家有,大家伙都等着他们家吃完火锅,然后排队来借。
对于这种不存在损耗,也不容易弄坏的东西,相互之间借来借去的很常见,有时候哪家来多了客人,还去邻居家里借桌子椅子板凳呢。
“盖上这个盖子就行了。”大娃不知道从哪里找出来了一个盖子,盖在上头,马上汤就被盖子盖住了:“这样就可以加炭火啦。”
当然,炭火其实也是很稀罕的东西,不过各家各户,都在烧火的时候留了一点,粗木柴,烧透了以后,闷起来,等火熄灭了以后就成了现成的木炭,谁家里都有那么一小坛子,冬天的时候家里来了客人经常要炖菜炖着吃,这炭火就是必不可少的东西。
二娃这个显摆小能手,很快就掌握了铜火锅的使用技巧。
“哎哟,大家都在啊,你们这是凑的什么局?”赵曼从外面回来,身上还带着寒气,在门口蹭了蹭脚上沾着的雪,一进到屋子里面就暖和了,家里现在生了火墙,一天到晚都烧着,什么时候都是暖烘烘的。
最近这段时间天冷,孩子们也不爱出去了,每天下班回来看到一景就是家里一群孩子。
简直成学校了。
陈明丽跟陈明娟看见赵曼进来,十分紧张的站直了身子。
这两个孩子长得就没有孙来娣家三个姑娘好,长期的营养不良加上奶奶的无理取闹,让孩子看上去怯生生的。
“阿姨好。”两孩子听人说过,赵曼是大娃二娃的后娘,而她们对于后娘的印象,还停留在会打孩子骂孩子上。
以前奶奶在家的时候,就经常骂她们活该是后娘养的,要把刘红英给“休”了,给她们找个后娘呢。
赵曼一愣,不知道两孩子突如其来的恐惧感是从哪里来的。
到时候三妮子蹦蹦跳跳的跑到赵曼跟前:“小赵阿姨,我妈让我跟您说一声,等你们家用完铜锅,给我们家用用可以不?”
陈明丽两姐妹就更紧张的看着赵曼了。
听说后娘都会叫孩子干这干那的,有时候不顺心还会打孩子。
果然见到赵曼拉下脸,凶巴巴的叫了一句:“韩千生!”
被叫到名字的二娃还没有紧张,两个小姐妹倒是害怕极了。
刚才二娃手欠,整只手往铜锅中间的洞里面伸,赵曼看见了还不得吼这孩子一嗓子,这不就把小姐妹给吓到了。
“阿姨,我们回家了。”陈明丽胆子小,被赵曼这样一吼,直接把后妈的形象往奶奶那方面套,这一套就更害怕了。
被点到名字的二娃站起来军姿:“我错了。”
赵曼:“错哪了?”
二娃挠挠头:“我不该把手伸进去。”
陈家两个小姐妹:......
看见家里来了新的小客人,赵曼也认出来这两个孩子了,工兵团的孩子,是这一区最苦的。
男人不在家,碰到孙来娣那样立得住的还好,不少人家里媳妇被婆婆给压着,一头要照顾家里照顾孩子,还一头要受着婆婆的气,像刘红英这样的家庭也不是一家两家。
这样家庭出生的孩子看起来就很可怜,没有自信。
妇女权益固然重要,可也不能总放在嘴边。
所以刚才是二娃干坏事,被小赵阿姨抓包了吗?
赵曼今天心情好,就不跟二娃计较,哼着小曲儿走到鞋柜那里,把出门穿的皮靴换成了棉鞋,在家里还是穿着棉鞋舒服,然后看了这群孩子一眼,转身进了屋子里面,抓了一大把奶片,一个孩子手里塞了一小把。
作为牧区的场长,这些小任性是有的嘛,小赵阿姨家里最不缺的就是奶片。
赵曼现在很喜欢孩子,从那次险些逃生以后,她就特别喜欢小孩子们,总觉得这些小孩,是她的小福星呢。
牧区的奶片可好吃嘛,可因为这玩意儿好存放好运输,就都给运到外地,新区跟唐城的工人和军人只能分到鲜奶票,孩子们也是没有吃过奶片的。
特别是陈家两个小姐妹,哪里见过这个玩意儿。
一个月发一次鲜奶票,他们家之前的奶票,都让她奶给拿走了呢。
两个孩子直勾勾的看着奶片,不敢接。
赵曼一把就把奶片塞进两个小孩的手里。
然后听到了陈明娟细细的声音:“谢谢阿姨。”
几个孩子先谢过了小赵阿姨,然后她们就看见三妮子把奶片大大方方的放进自己上衣口袋里面。
陈家的两个小姐妹,也学着三妮子的样子,把奶片放进口袋里面。
这个时候才感觉出来,原来大娃二娃的这个后娘长得真好看,给奶片吃,还不打人!
后娘真好啊。
赵曼笑着指着大娃说:“我不在家,我们家当家做主的就是韩万生,以后要借东西,就找他,韩万生你也是,以后要给人借出去了什么,自己可要管好了,要是家里头短了东西少了啥,我可是要找你算账的。”
当然,这些东西不包括钱和票,还有家里重要的东西,至于一个铜锅,几张椅子这种事情,完全可以放权嘛。
被委以重任的大娃脸憋得通红,从今天开始他还能当家啦?
当小主人的感觉特别好,大娃羞涩的点点头,跟三妮子说:“那你什么时候要借?”
两个小的就在旁边商量借东西的时间去了。
看到这一幕,陈明丽更是怀疑人生,这后娘还敢给大娃这么大的权利?
她在心里偷偷的想着,当小赵阿姨的闺女可真是好啊。
二娃见妈妈回来,吵着要吃火锅,这会儿又闹腾起来,要妈妈赶紧切羊肉,菜刀早上就磨锋利了呢。
赵曼之前就把肉给分出来了,把积雪拢在了一堆形成一个好大的冰块,放在一个铁质的箱子里面,做成了一个临时可用的冰箱,然后把羊肉什么的丢进去,又不怕人偷,又可以长期使用。
这冰雪给凝固成了一大块,就不那么容易化,新区一直等到明年二月,才能脱离零下的天气,只要冰雪不化,家里就一直有个天然的冷冻柜。
等有空了,还能包点饺子,到时候她加班不在家,孩子们自己就能煮饺子吃。
完美!
赵曼走出去,从“冰柜”里面掏出来两小块肉,一块是黄瓜条,一块是上脑。
这肉放在室温下,稍微化冻一下就好切,而且能切得薄薄的,涮肉当然是越薄越好,以前看过美食节目,老北京涮羊肉的师傅能把羊肉切得纸薄。
屋子里面暖暖的,很快四周就开始软了下来,这切肉不能太软,太软了以后就不好下刀了。
太硬也不行,太硬切不动,还容易切到手。
之间赵曼一只手都放在肉上面,一只手拿着刀,一片一片的把肉给片出来,整齐的摆在盘子里面,像一朵花一样。
孩子们发出来夸张的惊呼声:“哇,小赵阿姨好厉害,她切的羊肉比我姐姐的作业本还薄。”
二娃骄傲极了:“这可是我妈妈。”
这孩子实在是太骄傲了,抱着妈妈的胳膊就开始吹牛:“我妈妈做的菜天底下第一好吃的。”
赵曼知道这孩子滑头:“那你等会儿要多吃点青菜。”
她今天有空,把孙来娣,梁大姐,还有刘红英家里的羊头也拿来卤。
于是叫孩子们去清理羊头。
“要弄干净一点,用小镊子把看得见的粗羊毛一根根的□□,三妮子跟陈明丽,你们家的羊头也在这里,所以你们都要帮忙。”赵曼在身上擦了擦手上的水,从家里找出来几个镊子。
三妮子已经是驾轻就熟了,陈明丽还不是很熟练,二娃就在旁边教她。
刚开始这孩子有点拘谨,可最后发现小赵阿姨是个很好的后娘以后,看她的眼神里面也多了几分崇拜。
屠宰场处理的羊肉当然不可能多干净,羊头上面还有毛要拔干净,有了几个孩子们帮忙,羊头处理起来就快多了。
当然,靠着小工具没有办法把羊头上面的毛都拔干净,最后点燃了一把柴火,直接上火烧。
烧了一回,总算是烧干净了。
紧接着还需要用水再冲干净以后,焯水,处理好了的羊肉这才能放进锅里面开卤。
卤料是提前配好了的,十几种香料,一放进锅里面,那浓郁的香味伴随着一阵阵的风吹到了外头,一群孩子吃惊的叫着:“这么香的味道就是要卤羊头的吗?”
卤味一直是国人的最爱,这调料是赵曼找纺织厂的朱师傅买的,果然奇香,她还留了一点,准备快过年的时候买点牛腱子卤来吃。
这卤完肉的卤汁带着肉香,拿来卤素菜味道简直是一绝。
她以前最喜欢的就是拿卤过牛腱子的卤汁卤片,煮熟了以后捞起,拌进去一些辣子油,蒜泥、小葱、香油,热藕的香味激发出来小葱跟蒜泥的香味,特制的辣椒油香儿不辣,稍微能吃辣的孩子都能吃。
二娃很骄傲的说:“我妈妈的厨艺天下第一。”
好吧,从唐城第一变成了天下第一,赵曼感觉自己很有进步的空间嘛。
孙来娣就住在隔壁,一下子就闻到了隔壁家的香味,从家里蹭蹭跑出来:“小赵,你家这是造什么呢,这么香。”
“卤羊头,小赵阿姨叫我们拔羊毛呢。”三妮子站起来跟她妈解释说:“小赵阿姨弄了好多香料,说是卤羊头吃。”
孙来娣这次啊记起来还有一个羊头放在韩家,忙说:“那你跟你小赵阿姨好好干活,给人家打打下手,也学学小赵做菜。”
她上次也做了羊杂汤,全家人喝了两天最后孩子们还想喝只是没了,这要是姜营长在家就好了,他准喜欢。
这还只是羊杂汤呢,小赵说还有更好吃的羊蝎子,她打算把羊蝎子放到姜营长回来吃。
三妮子也喜欢在小赵阿姨家里玩,谁不喜欢能做好吃的,人又温温柔柔的阿姨呢?
“我妈妈卤了四个羊头,你看,咱们都搞干净了,等会儿一起丢进锅里面卤呢。”二娃说着说着口水都要流出来。
“四个里面也有我家的。”三妮子说。
“也有我家的。”陈明丽说:“而且小赵阿姨好温柔啊。”
谁不爱听彩虹屁啊,赵曼也喜欢啊,要不是有别的孩子在家,她肯定会跟小老二说:吹吧,继续吹,妈妈喜欢着呢。
孩子们刚开始围观了一下切羊肉,后面有跟着二娃出去看赵曼的暖棚,有大娃看着,她倒是放心。
今天火锅涮的菜有土豆,香菜,小菠菜,另外还有大白菜,孩子们还从没有在冰天雪地的时候见过这么多的青菜,一个个都惊呼神奇。
二娃又可以吹牛啦。
暖棚不大,大娃在里面摘菜刚好可以直起身子来,其他的孩子们就不让进了,可在冬天能够看到这么多食物,没有孩子不喜欢的,别说青色的小菠菜,鲜红的西红柿,就是小香葱也是有好几个月未曾见过的东西。
孩子们的眼睛都看直了。
三妮子以前还吃过赵曼给的香菜,早就知道小赵阿姨家里有个神奇的菜棚子,里面什么菜都有,小青菜一年到头都吃不完。
她最最羡慕的就是韩家的三个娃,每天都能吃到跟大白菜不一样的青菜。
孩子们围在暖棚外面,叽叽喳喳的说:“这些菜真的是小赵阿姨自己种的吗,她是个蔬菜盖了个房子吗,这里面暖和不?”
二娃骄傲的说:“那可不,暖和着呢,不然怎么能长出来这么多青菜。”
其实要说暖和当然不能跟春天比,但是塑料温棚聚热功能好,散热差,等过了中秋赵曼才舍得把暖棚给弄起来,这棚子蔬菜,要一直吃到开春,气温达到十五度以上再把塑料棚给收起来,洗干净了明年还要继续用呢。
这地方日照强度大,大白天的虽然说很冷,塑料薄膜能聚光聚热,能管一晚上。
孙来娣本来也想弄一个这样的暖棚,弄个小点的也行,可以种点香葱香菜小菠菜什么的,奈何姜营长一直不在家,她自己也没有门路买塑料,这玩意儿很难找,她倒不好意思找赵曼,因为赵曼也是从市里面找的关系,托人才弄到了这么一点子塑料薄膜。
孩子们你一言我一语的讨论得正欢乐呢,赵曼已经开始烧炉子准备烫羊肉吃啦。
这吃火锅有两种吃法,一种是沾清汤锅,吃原汁原味,一种是炒辣锅,来一个辣的才够爽。
铜火锅一般就只有一格,于是做了清汤锅底,然后配了小米椒剁成的辣椒酱,韩景瑜喜欢吃辣嘛,但是也要迁就几个孩子的口味。
锅里面丢进去一段大葱,切了一个西红柿进去,出去叫人的时候就看见一群孩子跟看把戏一样的看着她的暖棚。
赵曼:......
孩子们看见赵曼过来,一个个都停止了好奇,都带着崇拜的眼神瞧着她。
赵曼:......好像有什么了不得的剧情要发生。
这个时候,院门外站着一个熟悉的人影。
作者有话要说:我最开始做辣椒面用了贵州的,感觉很辣。
后面用了陕西的自磨辣椒面,这回是辣而不香,后面用了四川的,我个人比较喜欢四川口味的辣椒面做的辣子油,辣椒面是海底捞干碟的那种味道,辣里面还带着麻味,咸香。
用菜油,烧热以后开小火,把桂皮、八角、草果、葱结炸出来香味,然后一层层的浇到辣椒面里面,注意要搅拌,温度不能过高否则烫糊了,这样做出来的辣椒油,凉拌都很好吃。
美食不分地域,拒绝地图炮,适合自己的才是最好的。
曾经有个基友说,会做饭的人不一定能写美食文,可是我是真的很想写哎。
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有了肉吃,孩子们当然是很高兴的啦。
“涮羊肉咯,涮羊肉咯。”几个孩子抱着一个铜火锅,放在堂屋中间的桌子上头,三妮子,刘红英家的娟子明丽都在这里玩,大家都把脑袋伸到铜锅上头。
这玩意儿还是韩景瑜从京市来的时候带过来的呢。
“二娃,你妈做的饭真好吃,我妈让我看着一点,回头我们家也涮火锅吃。”三妮子说。
“我妈妈也说要我来你们家学着点。”陈明丽是陈家老大,今年十岁,看起来已经很懂事了,自从赵曼和孙来娣起头把她奶王三妹赶跑了以后,家里的日子总算是好过了一些,这几天她妈不用总跟个超生游击队一样,到处躲着藏东西了。
“嘿,你们看看这中间有个洞眼,里面燃起来了炭火,外面这一圈都是放的水,等水烧开了,就可以往里面丢菜,我家里这个季节还有小菠菜可以涮呢。”当下没有大棚蔬菜种植,到了冬天,尤其是北方的冬天蔬菜的品种贫瘠的可以。
“看看,炭火丢进去的时候,不会掉火星子进去吧,那样不是把汤给弄脏了吗?”明丽跟自家娟子一起都好奇的看着铜锅。
这种老北京的铜火锅,知道九十年代都是家里特别常见的家伙,但这个时候的人看来还是挺稀罕的东西,这新区就韩景瑜家有,大家伙都等着他们家吃完火锅,然后排队来借。
对于这种不存在损耗,也不容易弄坏的东西,相互之间借来借去的很常见,有时候哪家来多了客人,还去邻居家里借桌子椅子板凳呢。
“盖上这个盖子就行了。”大娃不知道从哪里找出来了一个盖子,盖在上头,马上汤就被盖子盖住了:“这样就可以加炭火啦。”
当然,炭火其实也是很稀罕的东西,不过各家各户,都在烧火的时候留了一点,粗木柴,烧透了以后,闷起来,等火熄灭了以后就成了现成的木炭,谁家里都有那么一小坛子,冬天的时候家里来了客人经常要炖菜炖着吃,这炭火就是必不可少的东西。
二娃这个显摆小能手,很快就掌握了铜火锅的使用技巧。
“哎哟,大家都在啊,你们这是凑的什么局?”赵曼从外面回来,身上还带着寒气,在门口蹭了蹭脚上沾着的雪,一进到屋子里面就暖和了,家里现在生了火墙,一天到晚都烧着,什么时候都是暖烘烘的。
最近这段时间天冷,孩子们也不爱出去了,每天下班回来看到一景就是家里一群孩子。
简直成学校了。
陈明丽跟陈明娟看见赵曼进来,十分紧张的站直了身子。
这两个孩子长得就没有孙来娣家三个姑娘好,长期的营养不良加上奶奶的无理取闹,让孩子看上去怯生生的。
“阿姨好。”两孩子听人说过,赵曼是大娃二娃的后娘,而她们对于后娘的印象,还停留在会打孩子骂孩子上。
以前奶奶在家的时候,就经常骂她们活该是后娘养的,要把刘红英给“休”了,给她们找个后娘呢。
赵曼一愣,不知道两孩子突如其来的恐惧感是从哪里来的。
到时候三妮子蹦蹦跳跳的跑到赵曼跟前:“小赵阿姨,我妈让我跟您说一声,等你们家用完铜锅,给我们家用用可以不?”
陈明丽两姐妹就更紧张的看着赵曼了。
听说后娘都会叫孩子干这干那的,有时候不顺心还会打孩子。
果然见到赵曼拉下脸,凶巴巴的叫了一句:“韩千生!”
被叫到名字的二娃还没有紧张,两个小姐妹倒是害怕极了。
刚才二娃手欠,整只手往铜锅中间的洞里面伸,赵曼看见了还不得吼这孩子一嗓子,这不就把小姐妹给吓到了。
“阿姨,我们回家了。”陈明丽胆子小,被赵曼这样一吼,直接把后妈的形象往奶奶那方面套,这一套就更害怕了。
被点到名字的二娃站起来军姿:“我错了。”
赵曼:“错哪了?”
二娃挠挠头:“我不该把手伸进去。”
陈家两个小姐妹:......
看见家里来了新的小客人,赵曼也认出来这两个孩子了,工兵团的孩子,是这一区最苦的。
男人不在家,碰到孙来娣那样立得住的还好,不少人家里媳妇被婆婆给压着,一头要照顾家里照顾孩子,还一头要受着婆婆的气,像刘红英这样的家庭也不是一家两家。
这样家庭出生的孩子看起来就很可怜,没有自信。
妇女权益固然重要,可也不能总放在嘴边。
所以刚才是二娃干坏事,被小赵阿姨抓包了吗?
赵曼今天心情好,就不跟二娃计较,哼着小曲儿走到鞋柜那里,把出门穿的皮靴换成了棉鞋,在家里还是穿着棉鞋舒服,然后看了这群孩子一眼,转身进了屋子里面,抓了一大把奶片,一个孩子手里塞了一小把。
作为牧区的场长,这些小任性是有的嘛,小赵阿姨家里最不缺的就是奶片。
赵曼现在很喜欢孩子,从那次险些逃生以后,她就特别喜欢小孩子们,总觉得这些小孩,是她的小福星呢。
牧区的奶片可好吃嘛,可因为这玩意儿好存放好运输,就都给运到外地,新区跟唐城的工人和军人只能分到鲜奶票,孩子们也是没有吃过奶片的。
特别是陈家两个小姐妹,哪里见过这个玩意儿。
一个月发一次鲜奶票,他们家之前的奶票,都让她奶给拿走了呢。
两个孩子直勾勾的看着奶片,不敢接。
赵曼一把就把奶片塞进两个小孩的手里。
然后听到了陈明娟细细的声音:“谢谢阿姨。”
几个孩子先谢过了小赵阿姨,然后她们就看见三妮子把奶片大大方方的放进自己上衣口袋里面。
陈家的两个小姐妹,也学着三妮子的样子,把奶片放进口袋里面。
这个时候才感觉出来,原来大娃二娃的这个后娘长得真好看,给奶片吃,还不打人!
后娘真好啊。
赵曼笑着指着大娃说:“我不在家,我们家当家做主的就是韩万生,以后要借东西,就找他,韩万生你也是,以后要给人借出去了什么,自己可要管好了,要是家里头短了东西少了啥,我可是要找你算账的。”
当然,这些东西不包括钱和票,还有家里重要的东西,至于一个铜锅,几张椅子这种事情,完全可以放权嘛。
被委以重任的大娃脸憋得通红,从今天开始他还能当家啦?
当小主人的感觉特别好,大娃羞涩的点点头,跟三妮子说:“那你什么时候要借?”
两个小的就在旁边商量借东西的时间去了。
看到这一幕,陈明丽更是怀疑人生,这后娘还敢给大娃这么大的权利?
她在心里偷偷的想着,当小赵阿姨的闺女可真是好啊。
二娃见妈妈回来,吵着要吃火锅,这会儿又闹腾起来,要妈妈赶紧切羊肉,菜刀早上就磨锋利了呢。
赵曼之前就把肉给分出来了,把积雪拢在了一堆形成一个好大的冰块,放在一个铁质的箱子里面,做成了一个临时可用的冰箱,然后把羊肉什么的丢进去,又不怕人偷,又可以长期使用。
这冰雪给凝固成了一大块,就不那么容易化,新区一直等到明年二月,才能脱离零下的天气,只要冰雪不化,家里就一直有个天然的冷冻柜。
等有空了,还能包点饺子,到时候她加班不在家,孩子们自己就能煮饺子吃。
完美!
赵曼走出去,从“冰柜”里面掏出来两小块肉,一块是黄瓜条,一块是上脑。
这肉放在室温下,稍微化冻一下就好切,而且能切得薄薄的,涮肉当然是越薄越好,以前看过美食节目,老北京涮羊肉的师傅能把羊肉切得纸薄。
屋子里面暖暖的,很快四周就开始软了下来,这切肉不能太软,太软了以后就不好下刀了。
太硬也不行,太硬切不动,还容易切到手。
之间赵曼一只手都放在肉上面,一只手拿着刀,一片一片的把肉给片出来,整齐的摆在盘子里面,像一朵花一样。
孩子们发出来夸张的惊呼声:“哇,小赵阿姨好厉害,她切的羊肉比我姐姐的作业本还薄。”
二娃骄傲极了:“这可是我妈妈。”
这孩子实在是太骄傲了,抱着妈妈的胳膊就开始吹牛:“我妈妈做的菜天底下第一好吃的。”
赵曼知道这孩子滑头:“那你等会儿要多吃点青菜。”
她今天有空,把孙来娣,梁大姐,还有刘红英家里的羊头也拿来卤。
于是叫孩子们去清理羊头。
“要弄干净一点,用小镊子把看得见的粗羊毛一根根的□□,三妮子跟陈明丽,你们家的羊头也在这里,所以你们都要帮忙。”赵曼在身上擦了擦手上的水,从家里找出来几个镊子。
三妮子已经是驾轻就熟了,陈明丽还不是很熟练,二娃就在旁边教她。
刚开始这孩子有点拘谨,可最后发现小赵阿姨是个很好的后娘以后,看她的眼神里面也多了几分崇拜。
屠宰场处理的羊肉当然不可能多干净,羊头上面还有毛要拔干净,有了几个孩子们帮忙,羊头处理起来就快多了。
当然,靠着小工具没有办法把羊头上面的毛都拔干净,最后点燃了一把柴火,直接上火烧。
烧了一回,总算是烧干净了。
紧接着还需要用水再冲干净以后,焯水,处理好了的羊肉这才能放进锅里面开卤。
卤料是提前配好了的,十几种香料,一放进锅里面,那浓郁的香味伴随着一阵阵的风吹到了外头,一群孩子吃惊的叫着:“这么香的味道就是要卤羊头的吗?”
卤味一直是国人的最爱,这调料是赵曼找纺织厂的朱师傅买的,果然奇香,她还留了一点,准备快过年的时候买点牛腱子卤来吃。
这卤完肉的卤汁带着肉香,拿来卤素菜味道简直是一绝。
她以前最喜欢的就是拿卤过牛腱子的卤汁卤片,煮熟了以后捞起,拌进去一些辣子油,蒜泥、小葱、香油,热藕的香味激发出来小葱跟蒜泥的香味,特制的辣椒油香儿不辣,稍微能吃辣的孩子都能吃。
二娃很骄傲的说:“我妈妈的厨艺天下第一。”
好吧,从唐城第一变成了天下第一,赵曼感觉自己很有进步的空间嘛。
孙来娣就住在隔壁,一下子就闻到了隔壁家的香味,从家里蹭蹭跑出来:“小赵,你家这是造什么呢,这么香。”
“卤羊头,小赵阿姨叫我们拔羊毛呢。”三妮子站起来跟她妈解释说:“小赵阿姨弄了好多香料,说是卤羊头吃。”
孙来娣这次啊记起来还有一个羊头放在韩家,忙说:“那你跟你小赵阿姨好好干活,给人家打打下手,也学学小赵做菜。”
她上次也做了羊杂汤,全家人喝了两天最后孩子们还想喝只是没了,这要是姜营长在家就好了,他准喜欢。
这还只是羊杂汤呢,小赵说还有更好吃的羊蝎子,她打算把羊蝎子放到姜营长回来吃。
三妮子也喜欢在小赵阿姨家里玩,谁不喜欢能做好吃的,人又温温柔柔的阿姨呢?
“我妈妈卤了四个羊头,你看,咱们都搞干净了,等会儿一起丢进锅里面卤呢。”二娃说着说着口水都要流出来。
“四个里面也有我家的。”三妮子说。
“也有我家的。”陈明丽说:“而且小赵阿姨好温柔啊。”
谁不爱听彩虹屁啊,赵曼也喜欢啊,要不是有别的孩子在家,她肯定会跟小老二说:吹吧,继续吹,妈妈喜欢着呢。
孩子们刚开始围观了一下切羊肉,后面有跟着二娃出去看赵曼的暖棚,有大娃看着,她倒是放心。
今天火锅涮的菜有土豆,香菜,小菠菜,另外还有大白菜,孩子们还从没有在冰天雪地的时候见过这么多的青菜,一个个都惊呼神奇。
二娃又可以吹牛啦。
暖棚不大,大娃在里面摘菜刚好可以直起身子来,其他的孩子们就不让进了,可在冬天能够看到这么多食物,没有孩子不喜欢的,别说青色的小菠菜,鲜红的西红柿,就是小香葱也是有好几个月未曾见过的东西。
孩子们的眼睛都看直了。
三妮子以前还吃过赵曼给的香菜,早就知道小赵阿姨家里有个神奇的菜棚子,里面什么菜都有,小青菜一年到头都吃不完。
她最最羡慕的就是韩家的三个娃,每天都能吃到跟大白菜不一样的青菜。
孩子们围在暖棚外面,叽叽喳喳的说:“这些菜真的是小赵阿姨自己种的吗,她是个蔬菜盖了个房子吗,这里面暖和不?”
二娃骄傲的说:“那可不,暖和着呢,不然怎么能长出来这么多青菜。”
其实要说暖和当然不能跟春天比,但是塑料温棚聚热功能好,散热差,等过了中秋赵曼才舍得把暖棚给弄起来,这棚子蔬菜,要一直吃到开春,气温达到十五度以上再把塑料棚给收起来,洗干净了明年还要继续用呢。
这地方日照强度大,大白天的虽然说很冷,塑料薄膜能聚光聚热,能管一晚上。
孙来娣本来也想弄一个这样的暖棚,弄个小点的也行,可以种点香葱香菜小菠菜什么的,奈何姜营长一直不在家,她自己也没有门路买塑料,这玩意儿很难找,她倒不好意思找赵曼,因为赵曼也是从市里面找的关系,托人才弄到了这么一点子塑料薄膜。
孩子们你一言我一语的讨论得正欢乐呢,赵曼已经开始烧炉子准备烫羊肉吃啦。
这吃火锅有两种吃法,一种是沾清汤锅,吃原汁原味,一种是炒辣锅,来一个辣的才够爽。
铜火锅一般就只有一格,于是做了清汤锅底,然后配了小米椒剁成的辣椒酱,韩景瑜喜欢吃辣嘛,但是也要迁就几个孩子的口味。
锅里面丢进去一段大葱,切了一个西红柿进去,出去叫人的时候就看见一群孩子跟看把戏一样的看着她的暖棚。
赵曼:......
孩子们看见赵曼过来,一个个都停止了好奇,都带着崇拜的眼神瞧着她。
赵曼:......好像有什么了不得的剧情要发生。
这个时候,院门外站着一个熟悉的人影。
作者有话要说:我最开始做辣椒面用了贵州的,感觉很辣。
后面用了陕西的自磨辣椒面,这回是辣而不香,后面用了四川的,我个人比较喜欢四川口味的辣椒面做的辣子油,辣椒面是海底捞干碟的那种味道,辣里面还带着麻味,咸香。
用菜油,烧热以后开小火,把桂皮、八角、草果、葱结炸出来香味,然后一层层的浇到辣椒面里面,注意要搅拌,温度不能过高否则烫糊了,这样做出来的辣椒油,凉拌都很好吃。
美食不分地域,拒绝地图炮,适合自己的才是最好的。
曾经有个基友说,会做饭的人不一定能写美食文,可是我是真的很想写哎。
我是一个真正喜欢美食的私房小厨,关注我的美食文吧,可以给你们惊喜的哦。(m.看书小说)更新最快,小哥哥小姐姐记得收藏哦!
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