第338章:不协调的真相
从兰瓦房回去之后,白仁宗就一直在思索那种不协调的感觉到底是从何而来。
从他已知的信息中来看,其实这份套餐并没有什么缺憾,每道菜本身都非常优秀,不管是调味还是用料都堪称完美,整个套餐的存在感也在循序渐进。
但白仁宗就是觉得,这份套餐吃完后有点不对劲。
为了寻找这份不协调的来源,白仁宗把杨桦叫到了家里,准备和他完善一下他的这份终极套餐,看能否得出不同的答案。
然而……
“不行!”白仁宗焦躁的摇了摇头:“被先入为主了,根本想不到什么更好的组合。”
因为已经品尝了杰米·提拉制作的套餐,所以当他思考该用什么材料时,总是会陷入对方的思路里。
就好像解数学题,老师给出答案之前,自己会有不同的解法,但是当老师公布答案之后,思路就总是会顺着这个标答的思路往下走。
但白仁宗知道,杰米·提拉给出的绝对不是“标答”。
在材料方面,白仁宗提供不了更好的搭配,所以只能靠杨桦自己了。
“小白!我做好了!”杨桦兴致满满的把一份套餐放在了他面前。
“这個……”白仁宗品尝了一下后皱眉道,“这不是和之前你做给我吃的一样吗?材料和调味也是完全一样的啊。”
“没错。”杨桦点了点头,“姑且先把原版做出来给你尝尝,然后你看看,能不能在味道上给点建议。比如酸一点、苦一点,我再根据你的意见更换材料。”
“嗯,这倒是可以……”白仁宗说着,尝了尝“熔岩之心”,然后陷入了沉吟。
沉思了一会儿后,白仁宗又继续尝了尝海洋之心和生命之心,终于明白了。
“我懂了……”白仁宗一拍巴掌,“又一次品尝了原版之后,我终于知道,那家伙模仿的套餐里的不协调是什么了。”
“他没有在套餐里注入我那样热情的灵魂!”杨桦激动的说。
“……”白仁宗沉默了一下回道:“你也可以这么说吧,但如果用科学原理来解释的话,就是‘风格’太混乱了。每道菜里的特色都不同。”
白仁宗转向杨桦:“你的料理是有自己特有的风格的,在创意上你虽然略逊于亚当……”
“我?创意不如那个蠢货?”杨桦不情愿的皱眉道。
白仁宗按捺着火气继续道:“但是你在酱汁的制作上无与伦比,仅靠酱汁就能提供丰富的变化,这就是你的个人风格。而你的套餐吃起来也是这种感觉,每一道菜都有着非常亮眼的酱汁,这让整个套餐吃起来很有你的风格。但杰米·提拉……”
白仁宗仔细回忆着:“他的套餐,风格乱七八糟。虽然每一道菜的调味都很完美,但是森林之心的亮点在于材料的选择,熔岩之心的亮点在于独特的口感,海洋之心的亮点在于酱汁的层次感,而生命之心的亮点又在于香料的选择……”
白仁宗看着杨桦严肃的说:“他端上来的套餐,吃起来就不像是一个人做的,而更像是出自很多不同的人之手……所以才有那种不协调的感觉。”
“所以?”杨桦试探着,“你觉得,我们能从这方面下手吗?”
“很遗憾,不能。”白仁宗微微一笑道,“我说的只是理论,你要让大家认可你的理论,就得拿出实际的结果。就好比你点评赛场上那些职业玩家的团战操作时,你提出了一个更好的团战思维,但这没用,你要让别人相信你,就得有比那些职业玩家更好的成绩。”
“……?”杨桦一脸懵逼的看着白仁宗,根本不明白他在说什么。
白仁宗顿了顿,换了个方式解释道:“意思就是,你要指点一个两星米其林的厨师怎么做饭,那你至少也得是三星米其林厨师,否则不论你的理论说得多么合理,人家也不会听的。”
“懂了。”杨桦恍然,“意思就是必须得做出比他更美味的料理,才能说服大家!”
“不错。”白仁宗点了点头,然后长叹了口气:“所以,开始练习吧?”
不过事情也不是这么简单的,光靠杨桦一个人的力量很难证明“正确答案”是什么,所以他还需要亚当帮助。
本来如果有韩嘉怡的帮助,这件事就更加稳妥了,但她现在的状态实在是不适合搅和这种事。
而且,目前也不是最适合的时机。因为杰米·提拉还没有在国内的没事圈子里打响名气,换言之白仁宗现在如果针对杰米·提拉做一期,并没有办法达到预期效果。
要等杰米·提拉处于风头浪尖时,再和对方一决高下,这样他的论点才能扩散开。
次日,中饭时。
“老公,我还要加一碗饭。”韩嘉怡欢快的把碗递给了白仁宗。
“你看你,吃得这么香。”白仁宗接过碗,在她头顶摸了摸,然后又给韩嘉怡盛了一碗饭,“唉,你这么吃也不见长多少肉。”
“其实胖了很多了。”韩嘉怡皱眉娇嗔道,然后从白仁宗手中接过碗,继续大吃起来,“我老公最近做饭越来越好吃了,我觉得你都不需要杨桦和亚当,自己上就可以搞定杰米·提拉。”
“你怎么这么讨人喜欢?”白仁宗在她腿上摸了摸,调侃道。
这时候,门口突然传来了敲门声,白仁宗过去开了门后,亚当立刻就冲了进来。
“That-son-of-a-bitch!”一进来亚当就骂了句脏话。
“注意言辞!”白仁宗皱眉道,“我家宝宝现在是可以听到你说话的。”
“哦,抱歉。”亚当连忙捂住了嘴,然后向客厅吃饭的韩嘉怡挥了挥手,这才转向白仁宗小声道:“那个混蛋,把我餐馆的招牌套餐复制过去了!还邀请我去品尝!”
“我知道,他也邀请我了。”白仁宗淡淡的回道,“顺别问问,你的招牌套餐是什么?”
“什么?你是认真的吗?”亚当难以置信的看着白仁宗问,“在我们认识了这么久之后,你怎么能问出这种问题来?你去我的餐馆,难道从来没有吃过招牌菜吗?”
“呃,我,其实……那个吧。”白仁宗支吾了一下,严肃的说:“是因为亚当主厨你的每一份套餐都很有特色,再加上出新套餐的速度又特别快,所以每次我过去都能体验到新的套餐,也就没工夫去看店里的招牌菜了……”
“那倒是实话。”亚当耸了耸肩,“在出新套餐的速度上,我自认为无人可比……”
说着,亚当清了清嗓子:“好吧,我的招牌菜是‘惠灵顿牛排套餐’。莪的惠灵顿牛排是独树一帜的,其他人都模仿不来……”
“惠灵顿牛排……”白仁宗有些意外的自语道。
本来他是没什么兴趣的,但是亚当这么一说,他就有点想去品尝一下了。因此,他向亚当笑道:“那么,亚当主厨,你有兴趣和我一起去品尝一下吗?”
“啧!”亚当响亮的嗤笑了一声,“不去!我会在乎那个菜鸟的料理?笑话!”
于是,当天下午,白仁宗就和亚当先来到了“Eleven-Park”,品尝亚当版的惠灵顿牛排套餐。
惠灵顿牛排本身的分量较多,所以这是一份常规套餐,以惠灵顿牛排为主,搭配了几份小菜,分别是黑松露土豆泥、普罗旺斯炖菜、黄油焗扇贝和一杯红酒。
“请用吧。”亚当说着,将一整份套餐放在了白仁宗面前,“但是这一次,我希望你不仅是品尝,还能提出一点改进的意见。”
“说实话这不是我擅长的类型,但……我试试吧。”白仁宗点了点头。
他先从配菜下手,黑松露土豆泥,土豆泥做成了球状,外面裹上一层薄薄的黑松露。张口吃下,黑松露那股特有的强烈香气扑鼻而来,里面是柔和的土豆泥,然后用黄油、黑胡椒、俄式酸黄瓜、切达奶酪和沙拉酱进行混合。
“怎么样?”亚当抱着胳膊表情凝重的问,白仁宗想了想后回道:“你有没有想过在里面添加一些磨成泥的板栗?板栗特有的香味和清甜,能与黑松露那种特别的香气配合得更默契,但是不要全部都用板栗,因为板栗的味道就会太甜了。”
“唔……”亚当托着下巴沉吟了一下,“我会记住的。”
接着轮到了普罗旺斯炖菜,这份普罗旺斯炖菜并非传统的普罗旺斯炖菜,而是亚当自己独创的。制作方法类似,但材料不一样。可以在里面看到南瓜,但没有番茄。
白仁宗尝了一口,然后欣然感叹:“啊,这个味道……底酱里给了白兰地来提香,而白兰地的香气与南瓜的香甜完美的融合。之所以不给番茄,是因为底酱里已经有番茄酱了,降低番茄的酸甜,再以白兰地来凸显南瓜的香甜,这个做法真妙!”
“那有什么改进的地方呢?”亚当继续问道。
“唔……”白仁宗沉思了一会儿,回道:“事实上,我觉得这个味道里稍微差了一点变化,那就是‘苦味’。要不……试着加一点仙人掌进去?”
“啊!”亚当兴奋的笑了,“这个点子可真不错!有意思!”
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从他已知的信息中来看,其实这份套餐并没有什么缺憾,每道菜本身都非常优秀,不管是调味还是用料都堪称完美,整个套餐的存在感也在循序渐进。
但白仁宗就是觉得,这份套餐吃完后有点不对劲。
为了寻找这份不协调的来源,白仁宗把杨桦叫到了家里,准备和他完善一下他的这份终极套餐,看能否得出不同的答案。
然而……
“不行!”白仁宗焦躁的摇了摇头:“被先入为主了,根本想不到什么更好的组合。”
因为已经品尝了杰米·提拉制作的套餐,所以当他思考该用什么材料时,总是会陷入对方的思路里。
就好像解数学题,老师给出答案之前,自己会有不同的解法,但是当老师公布答案之后,思路就总是会顺着这个标答的思路往下走。
但白仁宗知道,杰米·提拉给出的绝对不是“标答”。
在材料方面,白仁宗提供不了更好的搭配,所以只能靠杨桦自己了。
“小白!我做好了!”杨桦兴致满满的把一份套餐放在了他面前。
“这個……”白仁宗品尝了一下后皱眉道,“这不是和之前你做给我吃的一样吗?材料和调味也是完全一样的啊。”
“没错。”杨桦点了点头,“姑且先把原版做出来给你尝尝,然后你看看,能不能在味道上给点建议。比如酸一点、苦一点,我再根据你的意见更换材料。”
“嗯,这倒是可以……”白仁宗说着,尝了尝“熔岩之心”,然后陷入了沉吟。
沉思了一会儿后,白仁宗又继续尝了尝海洋之心和生命之心,终于明白了。
“我懂了……”白仁宗一拍巴掌,“又一次品尝了原版之后,我终于知道,那家伙模仿的套餐里的不协调是什么了。”
“他没有在套餐里注入我那样热情的灵魂!”杨桦激动的说。
“……”白仁宗沉默了一下回道:“你也可以这么说吧,但如果用科学原理来解释的话,就是‘风格’太混乱了。每道菜里的特色都不同。”
白仁宗转向杨桦:“你的料理是有自己特有的风格的,在创意上你虽然略逊于亚当……”
“我?创意不如那个蠢货?”杨桦不情愿的皱眉道。
白仁宗按捺着火气继续道:“但是你在酱汁的制作上无与伦比,仅靠酱汁就能提供丰富的变化,这就是你的个人风格。而你的套餐吃起来也是这种感觉,每一道菜都有着非常亮眼的酱汁,这让整个套餐吃起来很有你的风格。但杰米·提拉……”
白仁宗仔细回忆着:“他的套餐,风格乱七八糟。虽然每一道菜的调味都很完美,但是森林之心的亮点在于材料的选择,熔岩之心的亮点在于独特的口感,海洋之心的亮点在于酱汁的层次感,而生命之心的亮点又在于香料的选择……”
白仁宗看着杨桦严肃的说:“他端上来的套餐,吃起来就不像是一个人做的,而更像是出自很多不同的人之手……所以才有那种不协调的感觉。”
“所以?”杨桦试探着,“你觉得,我们能从这方面下手吗?”
“很遗憾,不能。”白仁宗微微一笑道,“我说的只是理论,你要让大家认可你的理论,就得拿出实际的结果。就好比你点评赛场上那些职业玩家的团战操作时,你提出了一个更好的团战思维,但这没用,你要让别人相信你,就得有比那些职业玩家更好的成绩。”
“……?”杨桦一脸懵逼的看着白仁宗,根本不明白他在说什么。
白仁宗顿了顿,换了个方式解释道:“意思就是,你要指点一个两星米其林的厨师怎么做饭,那你至少也得是三星米其林厨师,否则不论你的理论说得多么合理,人家也不会听的。”
“懂了。”杨桦恍然,“意思就是必须得做出比他更美味的料理,才能说服大家!”
“不错。”白仁宗点了点头,然后长叹了口气:“所以,开始练习吧?”
不过事情也不是这么简单的,光靠杨桦一个人的力量很难证明“正确答案”是什么,所以他还需要亚当帮助。
本来如果有韩嘉怡的帮助,这件事就更加稳妥了,但她现在的状态实在是不适合搅和这种事。
而且,目前也不是最适合的时机。因为杰米·提拉还没有在国内的没事圈子里打响名气,换言之白仁宗现在如果针对杰米·提拉做一期,并没有办法达到预期效果。
要等杰米·提拉处于风头浪尖时,再和对方一决高下,这样他的论点才能扩散开。
次日,中饭时。
“老公,我还要加一碗饭。”韩嘉怡欢快的把碗递给了白仁宗。
“你看你,吃得这么香。”白仁宗接过碗,在她头顶摸了摸,然后又给韩嘉怡盛了一碗饭,“唉,你这么吃也不见长多少肉。”
“其实胖了很多了。”韩嘉怡皱眉娇嗔道,然后从白仁宗手中接过碗,继续大吃起来,“我老公最近做饭越来越好吃了,我觉得你都不需要杨桦和亚当,自己上就可以搞定杰米·提拉。”
“你怎么这么讨人喜欢?”白仁宗在她腿上摸了摸,调侃道。
这时候,门口突然传来了敲门声,白仁宗过去开了门后,亚当立刻就冲了进来。
“That-son-of-a-bitch!”一进来亚当就骂了句脏话。
“注意言辞!”白仁宗皱眉道,“我家宝宝现在是可以听到你说话的。”
“哦,抱歉。”亚当连忙捂住了嘴,然后向客厅吃饭的韩嘉怡挥了挥手,这才转向白仁宗小声道:“那个混蛋,把我餐馆的招牌套餐复制过去了!还邀请我去品尝!”
“我知道,他也邀请我了。”白仁宗淡淡的回道,“顺别问问,你的招牌套餐是什么?”
“什么?你是认真的吗?”亚当难以置信的看着白仁宗问,“在我们认识了这么久之后,你怎么能问出这种问题来?你去我的餐馆,难道从来没有吃过招牌菜吗?”
“呃,我,其实……那个吧。”白仁宗支吾了一下,严肃的说:“是因为亚当主厨你的每一份套餐都很有特色,再加上出新套餐的速度又特别快,所以每次我过去都能体验到新的套餐,也就没工夫去看店里的招牌菜了……”
“那倒是实话。”亚当耸了耸肩,“在出新套餐的速度上,我自认为无人可比……”
说着,亚当清了清嗓子:“好吧,我的招牌菜是‘惠灵顿牛排套餐’。莪的惠灵顿牛排是独树一帜的,其他人都模仿不来……”
“惠灵顿牛排……”白仁宗有些意外的自语道。
本来他是没什么兴趣的,但是亚当这么一说,他就有点想去品尝一下了。因此,他向亚当笑道:“那么,亚当主厨,你有兴趣和我一起去品尝一下吗?”
“啧!”亚当响亮的嗤笑了一声,“不去!我会在乎那个菜鸟的料理?笑话!”
于是,当天下午,白仁宗就和亚当先来到了“Eleven-Park”,品尝亚当版的惠灵顿牛排套餐。
惠灵顿牛排本身的分量较多,所以这是一份常规套餐,以惠灵顿牛排为主,搭配了几份小菜,分别是黑松露土豆泥、普罗旺斯炖菜、黄油焗扇贝和一杯红酒。
“请用吧。”亚当说着,将一整份套餐放在了白仁宗面前,“但是这一次,我希望你不仅是品尝,还能提出一点改进的意见。”
“说实话这不是我擅长的类型,但……我试试吧。”白仁宗点了点头。
他先从配菜下手,黑松露土豆泥,土豆泥做成了球状,外面裹上一层薄薄的黑松露。张口吃下,黑松露那股特有的强烈香气扑鼻而来,里面是柔和的土豆泥,然后用黄油、黑胡椒、俄式酸黄瓜、切达奶酪和沙拉酱进行混合。
“怎么样?”亚当抱着胳膊表情凝重的问,白仁宗想了想后回道:“你有没有想过在里面添加一些磨成泥的板栗?板栗特有的香味和清甜,能与黑松露那种特别的香气配合得更默契,但是不要全部都用板栗,因为板栗的味道就会太甜了。”
“唔……”亚当托着下巴沉吟了一下,“我会记住的。”
接着轮到了普罗旺斯炖菜,这份普罗旺斯炖菜并非传统的普罗旺斯炖菜,而是亚当自己独创的。制作方法类似,但材料不一样。可以在里面看到南瓜,但没有番茄。
白仁宗尝了一口,然后欣然感叹:“啊,这个味道……底酱里给了白兰地来提香,而白兰地的香气与南瓜的香甜完美的融合。之所以不给番茄,是因为底酱里已经有番茄酱了,降低番茄的酸甜,再以白兰地来凸显南瓜的香甜,这个做法真妙!”
“那有什么改进的地方呢?”亚当继续问道。
“唔……”白仁宗沉思了一会儿,回道:“事实上,我觉得这个味道里稍微差了一点变化,那就是‘苦味’。要不……试着加一点仙人掌进去?”
“啊!”亚当兴奋的笑了,“这个点子可真不错!有意思!”
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