第七十八章土豆丝
小燕想了想也去了厨房,她也想看看这小伙子的手艺咋样。
小伙子的刀功速度都挺好,而且爱干净,这点让小燕很满意。小胡做了四个菜,一个汤,菜上桌,厨房也收拾干净了。
端到大堂,几个人一围,小燕让小娴把小五也叫进来尝尝。让老刘也过来看看,尝尝,发表一下看法。
小胡的菜味道略欠火候,但是形状颜色要好看的多。
“哼!花里胡哨有什么用,味道不行也是白搭。”老刘说。
小五:“啧,味道嘛倒也新奇,可就是觉得不怎么喜欢。”
小娴和铁绳只说好吃,若愚没有说话,跑堂的伙计不知道咋说。
小燕:“你们等着,我去做一个菜去。”大家等了一会,她端出了一盘土豆丝,她的丝有些略粗。
“来,各位好好的尝尝,多提意见。”小燕热情的招呼大家。
“嗯,特别。”小五。
小娴和铁绳仍旧是好吃,若愚也说好吃,小胡和老刘也吃了,但是没有点评,小胡和老刘也没有说啥。
“知道自己吃的啥吗?这叫土豆丝,很普通,但是大家都愿意吃。这个菜,就切成丝这样做就可以做好几种口味。比如麻辣的、香辣的、醋溜的,我这个就是家常的。
而且把土豆蒸熟了,还可以做成土豆泥、炸土豆圆子等等。一样原材料,一样的方式,不一样的味道,你们每样食材都可以试试。一样东西做出五六个菜是正常的,我们酒楼那么多食材,可以做出多少种菜来?我们的花样多了,选择多了,口味多了是不是人也会多呢?”小燕慢慢的说着。
小胡听得两眼冒光,老刘听的低头不语。
小燕:“你们两个每个人都做一份土豆丝,我要尝尝。”
老刘:“好吧,我试试。”他和胡耀祖一起走进厨房。
小五饶有兴致:“喂,臭丫头,看不出你一个乡下妞还知道这么多呀。”
小燕看人多就没有怼他:“承蒙夸奖,没事的时候就琢磨呗。穷人家没办法,只能用一样东西变变花样。”
小五:“我看你的眼神不像是乡下丫头,倒像是个历经磨难的人。哎,你是不是有啥故事啊?你这么小,不像啊。”
小燕伸手在他头上敲了两下:“你不也是?穷人家的孩子早当家。”小五坐着没防备,让她得手了。
“你!我今儿我非……好男不跟女斗,我忍。”小五咬牙切齿。
“菜来了,我们再尝尝吧。”小燕冲着他得意的挑眉。
俩人都是做了土豆丝,外形差不多,一个是酸辣的一个是醋溜的。小胡的里面添了点葱叶丝和辣椒丝,看着好看些。但是老刘的更入味些,口感也好些,但是两盘都吃完了。
小燕:“从这个菜上,两位厨师看出什么来了?”
小胡:“我还应该好好的学,我对食材的掌握还不够。”
老刘:“唉,我老了,该退休了。去把来顺叫过来。”他对跑堂伙计说。来顺是他的儿子,也是他唯一的传人。
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小伙子的刀功速度都挺好,而且爱干净,这点让小燕很满意。小胡做了四个菜,一个汤,菜上桌,厨房也收拾干净了。
端到大堂,几个人一围,小燕让小娴把小五也叫进来尝尝。让老刘也过来看看,尝尝,发表一下看法。
小胡的菜味道略欠火候,但是形状颜色要好看的多。
“哼!花里胡哨有什么用,味道不行也是白搭。”老刘说。
小五:“啧,味道嘛倒也新奇,可就是觉得不怎么喜欢。”
小娴和铁绳只说好吃,若愚没有说话,跑堂的伙计不知道咋说。
小燕:“你们等着,我去做一个菜去。”大家等了一会,她端出了一盘土豆丝,她的丝有些略粗。
“来,各位好好的尝尝,多提意见。”小燕热情的招呼大家。
“嗯,特别。”小五。
小娴和铁绳仍旧是好吃,若愚也说好吃,小胡和老刘也吃了,但是没有点评,小胡和老刘也没有说啥。
“知道自己吃的啥吗?这叫土豆丝,很普通,但是大家都愿意吃。这个菜,就切成丝这样做就可以做好几种口味。比如麻辣的、香辣的、醋溜的,我这个就是家常的。
而且把土豆蒸熟了,还可以做成土豆泥、炸土豆圆子等等。一样原材料,一样的方式,不一样的味道,你们每样食材都可以试试。一样东西做出五六个菜是正常的,我们酒楼那么多食材,可以做出多少种菜来?我们的花样多了,选择多了,口味多了是不是人也会多呢?”小燕慢慢的说着。
小胡听得两眼冒光,老刘听的低头不语。
小燕:“你们两个每个人都做一份土豆丝,我要尝尝。”
老刘:“好吧,我试试。”他和胡耀祖一起走进厨房。
小五饶有兴致:“喂,臭丫头,看不出你一个乡下妞还知道这么多呀。”
小燕看人多就没有怼他:“承蒙夸奖,没事的时候就琢磨呗。穷人家没办法,只能用一样东西变变花样。”
小五:“我看你的眼神不像是乡下丫头,倒像是个历经磨难的人。哎,你是不是有啥故事啊?你这么小,不像啊。”
小燕伸手在他头上敲了两下:“你不也是?穷人家的孩子早当家。”小五坐着没防备,让她得手了。
“你!我今儿我非……好男不跟女斗,我忍。”小五咬牙切齿。
“菜来了,我们再尝尝吧。”小燕冲着他得意的挑眉。
俩人都是做了土豆丝,外形差不多,一个是酸辣的一个是醋溜的。小胡的里面添了点葱叶丝和辣椒丝,看着好看些。但是老刘的更入味些,口感也好些,但是两盘都吃完了。
小燕:“从这个菜上,两位厨师看出什么来了?”
小胡:“我还应该好好的学,我对食材的掌握还不够。”
老刘:“唉,我老了,该退休了。去把来顺叫过来。”他对跑堂伙计说。来顺是他的儿子,也是他唯一的传人。
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